自制海苔芝麻肉松
如果学会自制好吃的肉松，你大概就不会去买市售的添加剂肉松了。
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食材
- 瘦肉 1000克
- 葱
- 姜
- 八角
- 蚝油
- 酱油
- 植物油
- 料酒
步骤
1. 超好吃的自制海苔芝麻肉松
2. 肉丝入嘴酥脆，有种入口即化的感觉。
3. 选猪的前夹肉，这个部位的肉质比较软，纤维细腻，猪后腿肉相对肉纤维比较粗大，做出来的肉松有嚼劲，大家可以按自己喜欢的口感选择。将瘦肉切小块，绰水，去血腥。沥干后，所有材料（葱，姜，八角，酱油，盐，料酒，冰糖，蚝油，植物油，少许清水）放入电高压锅炖煮一小时。
4. 很多同学做过肉松，感觉自己做的硬，不好吃。主要原因是肉没有炖好，时间不够，肉纤维紧实，肉松自然也是干柴的感觉。炖好的肉沥干，由于已经炖透入味，不需要捶打撕碎的操作。
5. 直接加入面包机，启动动果酱功能/翻炒功能。1.2小时自动翻炒完毕。我采用的是先入味的方式，猪肉在炖煮过程已经有味道，面包机炒制的过程不需要额外调味，如果觉得味道不足，可在此步骤添加调味品。
6. 面包机炒过的肉松，湿气是比较大，需要平铺到烤盘，烤箱90度，烘烤30分钟，期间翻动两次，让肉松受热均匀。
7. 最后加入海苔，炒香的芝麻，拌均，烘烤10分钟，才算制作完毕。
8. 香酥可口的海苔芝麻肉松，无添加，当零食，做肉松面包，蛋糕都好吃😋。
菜谱创建于:2018年08月05日 07:39
