巧克力饼干
妳有没有吃过最好吃的巧克力饼干? 是美国东岸纽约Levain Bakery的超大巧克力饼干? 还是西岸旧金山Tartine的燕麦核桃巧克力饼干? 让我告诉你, 最好吃的巧克力饼干就在妳家的烤箱里. 因为我有全世界最好吃的饼干食谱. 脆脆的外皮, 有着绕梁三日的焦香, 松软的口感, 堪比刚刚出炉的绵密蛋糕. …言语真的不能形容这到巧克力饼干的美味. …我也真的不想和妳们分享. 答应我, 请好好地对待我的爱… 嗯, 不是, 是我的饼干.
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食材
- 中筋面粉 225克
- 盐 约4克
- 小苏打 约4.5克
- 黄油室温 约230克
- 白砂糖 190克
- 红糖 75克
- 香草精 约6ml
- 牛奶 约30cc
- 鸡蛋 1个
- 巧克力豆 360克
步骤
1. 中筋面粉, 盐, 小苏打一起倒入一个玻璃碗内
2. 用打蛋器搅拌均匀
4. 低速搅拌约3分钟
5. 再中速搅拌均匀
7. 还是先用低速搅拌, 再转中速搅拌均匀.
8. 倒入面粉盐小苏打混合
9. 搅拌均匀
10. 撒入巧克力豆. 继续搅拌均匀.
11. 将饼干面糊包起来放入冰箱2-3个小时, 直到面糊硬化.
12. 用一个圆形模具, 压出饼干形状
13. 烤盘上铺上烤纸, 将面糊放入烤纸上, 进烤箱烤13分钟.
14. 完成
小贴士
- 在搅拌黄油砂糖酱与鸡蛋形成一个鸡蛋糖面糊的时候, 必须用刮刀将搅拌盆边上的多余面糊刮下搅拌于盆内. 鸡蛋与牛奶也必须是室温, 不然在搅拌机搅拌的时候, 鸡蛋与黄油砂糖酱是不会均匀的.
- 如果家里没有搅拌机, 可以用一个大一点的碗, 用一个木勺搅拌. 但是谨记! 所有的食材还是一定要室温的哦.
- 如果鸡蛋与黄油砂糖酱没有均匀, 可以先洒一点面粉, 再搅拌5-10分钟.
菜谱创建于:2019年01月14日 14:54
