酸汤肥牛

酸汤肥牛

因为朋友从海南带回来一罐特辣的黄辣椒酱,所以今天做了酸汤肥牛。酸辣辣的感觉,一口接着一口欲罢不能,配上米饭,在这个炎热的夏日绝对是下饭的好菜。

云涛霜雪

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食材

  • 肥牛片 380克
  • 红辣椒 3根
  • 青辣椒 2根
  • 麻椒 20粒
  • 丁香 10粒
  • 4瓣
  • 3片
  • 5片
  • 黄辣椒酱 100克
  • 白醋 一勺
  • 半小勺
  • 5克
  • 黄酒 50毫升
  • 高汤 适量
  • 金针菇 一把

步骤

酸汤肥牛,材料准备

1. 材料准备

酸汤肥牛,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>去尾部

2. 金针菇去尾部

酸汤肥牛,泡水洗净 撕开

3. 泡水洗净 撕开

酸汤肥牛,洗净后换另一盆清水 煮开煮熟

4. 洗净后换另一盆清水 煮开煮熟

酸汤肥牛,铺在装酸汤肥牛的容器里

5. 铺在装酸汤肥牛的容器里

酸汤肥牛,炒锅放油

6. 炒锅放油

酸汤肥牛,蒜末<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>片爆香

7. 蒜末片爆香

酸汤肥牛,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87072'>黄辣椒酱</a>

8. 倒入黄辣椒酱

酸汤肥牛,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a> (料酒也行)

9. 黄酒 (料酒也行)

酸汤肥牛,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>

10. 加入高汤

酸汤肥牛,没有高汤水也行 煮开

11. 没有高汤水也行 煮开

酸汤肥牛,捞出碎末扔掉

12. 捞出碎末扔掉

酸汤肥牛,放入肥牛

13. 放入肥牛

酸汤肥牛,煮开

14. 煮开

酸汤肥牛,放半勺盐 放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

15. 放半勺盐 放

酸汤肥牛,浮沫捞出扔掉

16. 浮沫捞出扔掉

酸汤肥牛,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>

17. 淋上白醋

酸汤肥牛,先把肥牛捞出

18. 先把肥牛捞出

酸汤肥牛,在用滤网过滤汤倒在容器内。滤渣不要

19. 在用滤网过滤汤倒在容器内。滤渣不要

酸汤肥牛,重新起锅放油

20. 重新起锅放油

酸汤肥牛,麻椒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>放入

21. 麻椒丁香放入

酸汤肥牛,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>  小红青椒放入 爆香

22. 小红辣椒 小红青椒放入 爆香

酸汤肥牛,然后连油在香料一起倒入容器内

23. 然后连油在香料一起倒入容器内

酸汤肥牛,还没吃 香味儿已经顺着鼻子到了胃里,胃开始告诉脑子,饿了。

24. 还没吃 香味儿已经顺着鼻子到了胃里,胃开始告诉脑子,饿了。

酸汤肥牛,掌柜的 来两碗米饭

25. 掌柜的 来两碗米饭

小贴士

  1. 怕辣的可以使用微辣黄辣椒酱
菜谱创建于:2017年07月01日 12:17

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