熏豆腐皮卷
今天小姿给大家推荐的是回家过年一定会做的一道菜——熏豆腐皮卷，鲜美弹牙的肉馅搭配薄薄的豆腐皮超级好吃。不论是颜值还是味道绝对都是不容小觑的！！ 这道菜做法也很简单，调好肉馅，在用薄薄的豆腐皮裹上上锅蒸熟即可。外皮入味，肉馅鲜嫩，每一口都让你回味无穷，强烈建议大家试一试～
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食材
- 豆皮 一张
- 肉馅 200克
- 白糖 2勺
- 茶叶 1勺
步骤
1. 肥瘦肉加入少许葱沫姜末打成肉泥，剁好的肉馅放入碗中，加盐、蚝油、酱油、淀粉、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。
2. 准备一张豆皮
3. 把肉馅平铺在干豆腐皮上面，要均匀。
4. 从下往上卷起来，记得卷的紧一点
5. 盘子刷油防粘，将肉卷放入，上锅蒸约15分钟。
7. 支上架子上面放上刚才蒸好的豆皮卷。
8. 加热至有烟冒出，约十秒钟关火，在闷一分钟，上色就完成了！
9. 熏好后刷上一层香油，避免豆腐皮干硬！成品切好装盘！
10. 相信我，这个吃法会让你停不下口。
11. 滋味浓厚，别有风味，清香不腻。
12. 可以一次多做，蒸熟凉透后装保鲜袋放冰箱冷冻保存，吃之前取出稍放一会，能切动就行，不要等完全回温，切片再香煎，味道不会改变。
小贴士
- 1、熏的过程需要随时掌握好火候！如果嫌麻烦，省略烟熏布骤！蒸熟后就可以食用了！
- 2、烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！中间一直用中火烧即可!如果觉得上色不够可以继续熏制，要看着点儿避免熏黑啊！
- 3.白糖要一次多放点，避免锅烧焦。
- 4．在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡；
- 5．在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来；
菜谱创建于:2019年01月21日 16:41
