闹新春自制—炸狮子头—【四喜丸子】
新年新气象闹新春啦，狮子头也被称谓四喜丸子是取其吉祥之意。 每年我们家每年一定不会缺席的就是这道狮子头啦，今天就介绍下我们家传统美味的自制狮子头做法，鲜美的肉末中加入了马蹄和糯米增加了口感。 wu～又要过年胖三斤了😊
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食材
- 糯米 2小碗
- 猪腿肉沫 3斤半—4斤(50块)
- 马蹄 一斤
- 葱 2-3小把
- 姜 一小块
- 鸡蛋 2个
步骤
1. 生糯米洗淘洗干净，放到电饭锅中。浸泡30分钟后开蒸
2. 菜市场里面买50块腿肉沫
3. 去皮马蹄一斤。
5. 全部切成碎块块。
6. 马蹄切小块。
7. 全部加进肉末中。
8. 搅拌均匀。
9. 搅和搅和。
10. 三小勺盐。
11. 五小勺糖。
12. 放一小勺我鸡精
13. 料酒大勺一勺
14. 生抽大勺一勺
15. 耗油大勺一勺
16. 打两个鸡蛋。
17. 糯米饭蒸好啦。糯米饭。等稍稍冷却后。
18. 加糯米饭加两碗进去。
19. 用手把糯米饭和肉末捏在一起。
20. 整形用勺子整成个圆形。勺子上可以沾上鸡蛋液防粘。
21. 锅中适量的油。中小火开炸
22. 小火慢慢煎透，煎至金黄。
23. 可以边炸边偷吃啦。
24. 调一个简单的酱汁砂锅中放入一大勺生抽
25. 加入大半杯水
26. 3小勺糖
27. 把炸好的狮子头放入砂锅中。
28. 小火闷煮30分钟。香喷喷的红烧狮子头就完成了。
小贴士
- 在整形肉丸的时候拿勺子🥄蘸上鸡蛋液辅助防粘，然后拿勺子请放进油锅也不会炸的到处都是。
菜谱创建于:2019年01月31日 13:25
