新年自制伴手礼—双色绣球酥
春节期间，免不了要招待亲朋，摆放好友，想要心意满满、不落俗套的招待大家？那就亲手做些健康美味又年味十足的点心吧！绝对是孩子喜欢，朋友称赞的新春佳品！ 今年如何彰显新意呢？我们可以试试这款别具一格的绣球酥！ 高枝带雨压雕栏，一蒂千花白玉团。 怪杀芳心春历乱，卷帘谁向月中看。——《绣球花》 绣球是一种吉祥之物，绣球花亦有幸福、浪漫、忠贞之意，做这样一款绣球酥，愿我们生活美好合顺。
263 菜谱
1911 粉丝
38 关注
食材
- 中筋面粉（油皮） 150克
- 糖粉（油皮） 15克
- 猪油（油皮） 50克
- 温水（油皮） 70克
- 低筋面粉（油酥） 100克
- 猪油（油酥） 50克
- 草莓粉（油酥） 适量
- 麦青粉（油酥） 适量
- 红豆沙（馅料） 250克
- 核桃仁（馅料） 60克
步骤
1. 把（油皮）的所有食材放入面包机，启动揉面程序，揉成面团；也可以用手揉，揉至猪油完全吸收即可。
2. 把（油酥）的所有食材混合均匀，揉成团，油皮面团先盖上保鲜膜醒面20分钟。
3. 把（油酥）面团平均分成两份，分别揉进适量的草莓粉和麦青粉，揉至颜色均匀备用。
4. 准备好红豆沙馅，核桃用擀面杖擀碎，擀成小块即可，不要太碎。
5. 把核桃碎倒入红豆沙中，揉成团。然后平均分成7个小球备用。
6. 把油皮平均分成14份，揉成小球；两种颜色的油酥平均分成7份，揉成小球。
7. 油皮压扁，把油酥放在油皮中间
8. 用虎口收好，掐掉小尖或按回去
9. 收口朝下放，把所有的油酥包好。
10. 取一个面团，擀成牛舌状；
11. 然后自下而上卷起，收口向下放。
12. 全部擀卷好。
13. 然后取一个面卷，收口向下，擀长；
14. 然后自下而上卷起；
15. 全部卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
16. 取出一个红色面卷，收口上向上。擀成一个小长方形面片；
17. 然后切等宽的4刀，成5根面条。
18. 绿色的面卷同样操作。
19. 然后把两种颜色的面条交错编起来。
20. 把馅料包入编好的面片
21. 底部收好，揉圆。把剩余的全部包好。
22. 烤箱上下火预热180°，把做好绣球酥胚的放入烤箱，烤制20～25分钟，请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。
23. 美美哒，春节送给亲朋好友再合适不过啦！
小贴士
- 草莓粉和麦青粉烤完之后褪色比较严重，建议换成红曲粉和抹茶粉哦。
