#猪年#笋烧红烧肉
上海人也叫它“水笋烧肉”，这道菜在我家由来已久。记得以前，没有冰箱，而这种笋干浸泡的保存方法，使得冬天里水笋可以随烧随取，再用砂锅烧上一大锅，要留走亲访友吃饭的，捞一大碗加热一下，就成一道颇受欢迎的熟悉而又陌生的年菜。过年年味满满👍🎉🐷#猪年#大吉
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食材
- 猪五花🐷 1000g(2斤)
- 笋干 500g(1斤)
- 啤酒🍺 2瓶
- 老抽 1调羹
- 生抽 1大勺
- 冰糖 2块
- 百叶结(喜欢就加) 10个
- 油豆腐(喜欢就加) 10g
步骤
1. 两斤五花肉，洗净冷水浸泡半小时
2. 笋干提前冷水浸泡一晚上(用淘米水浸泡更佳)
3. 油锅中倒入适量油
4. 把猪五花倒进煸炒
5. 大火煸炒10分钟
6. 加入一大勺料酒
7. 把事先浸泡好的笋干放入砂锅中。把煸炒好的五花肉倒入砂锅中。
8. 底下是笋干上面是五花肉。
9. 加入一调羹老抽，上色。
10. 一大勺生抽
11. 两玻璃瓶啤酒。
12. 砂锅中还可以加入点喜欢的小菜，把百叶结豆腐。加入两大块冰糖。
13. 两大瓶啤酒倒满砂锅。
14. 加盖小火闷煮。两个半小时。
15. 文火炖煮，完成。每次要吃的时候热一下。
16. 盛一碗出来，津津有味。年味满满(๑•̀ㅂ•́)و✧
菜谱创建于:2019年02月09日 18:46
