黑椒牛肉披萨
今天的黑椒牛肉披萨必须给自己打满分 牛肉是提前腌制的，又嫩又滑不老不柴 披萨酱是自己炒制的 放了多多的青椒丝和牛肉，简直绝配 口蘑超级新鲜，切了厚厚的片， 实在是好吃
126 菜谱
724 粉丝
24 关注
食材
- 高粉(饼皮) 150克
- 盐(饼皮) 2克
- 糖(饼皮) 5克
- 牛奶(饼皮) 100克
- 橄榄油(饼皮) 15克
- 酵母(饼皮) 2克
- 牛里脊(馅料) 200克
- 青椒丝(馅料) 半个青椒量
- 口蘑(馅料) 5个
- 洋葱碎(馅料) 1/4个洋葱
- 马苏里拉奶酪(馅料) 250克
- 生抽(牛肉腌料) 15克
- 老抽(牛肉腌料) 10克
- 盐(牛肉腌料) 适量
- 小苏打(牛肉腌料) 少许
- 黑胡椒碎(牛肉腌料) 适量
- 糖(牛肉腌料) 适量
- 淀粉(牛肉腌料) 1勺
- 橄榄油(牛肉腌料) 20克
- 洋葱丁(披萨酱) 半个
- 西红柿(披萨酱) 2个
- 番茄酱(披萨酱) 1大勺
- 黄油(披萨酱) 20克
- 匹萨草(披萨酱) 1小勺
- 黑胡椒碎(披萨酱) 适量
- 盐(披萨酱) 适量
- 糖(披萨酱) 适量
- 鸡粉(披萨酱) 适量
步骤
1. 先制作披萨酱 平底锅五成热放入黄油融化
2. 加入洋葱丁
3. 炒香炒软
4. 加入去皮切碎的番茄碎
5. 煸炒成酱状
6. 加入一大勺番茄酱
7. 加入锅中翻炒均匀
8. 加入披萨草叶
9. 加入黑胡椒碎
10. 加盐，糖，鸡粉
11. 翻炒至浓稠，披萨酱就炒好啦
12. 装碗备用(用不完的披萨酱可以放冰箱冷藏可以保存3～5天，用来制作意大利面也是非常美味的哦)
13. 下面来腌制牛肉 牛肉切片，不要太薄，加入腌料(橄榄油先不放)
14. 充分抓匀，腌制30分钟
15. 加入橄榄油，充分抓均，这步非常重要，是保证牛肉嫩滑的关键，抓均后腌制2小时
16. 锅中倒油，烧至8成热，放入腌制好的牛肉，再加一点盐和胡椒
17. 炒至变色盛出备用
18. 制作面团 面团中所有材料混合，揉至光滑面团，不用揉到扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
19. 取出用手掌按压排气
20. 擀成薄薄的面饼(我喜欢吃薄底的披萨，喜欢吃厚底的可以擀好后放入披萨盘内再二次发酵)
21. 把面饼移到油纸上或者披萨盘内表面用叉子扎孔
22. 取适量的披萨酱涂抹均匀
23. 撒上一层芝士碎
24. 铺上牛肉
25. 再铺上青椒丝，洋葱碎和口蘑片
26. 再撒上一层芝士(上层至芝士要比下层多哦)
27. 放入预热的烤箱210度15分钟即可(时间可以根据自家烤箱温度受热程度调整)
28. 香喷喷的披萨出炉拉，料好足
29. 好认真的写完这菜谱，用料做法都好详细，喜欢可以收藏哦！
