杏脯辫子面包
杏脯辫子面包超级柔软，拉丝效果极好，香甜松软~
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食材
- 杏脯 60克
- 高筋面粉 300克
- 低筋面粉 80克
- 纯牛奶 180克
- 细砂糖 80克
- 全蛋液 45克
- 酵母 4克
- 精盐 4克
- 黄油 30克
步骤
1. 准备好所有食材
3. 加入精盐，白砂糖，酵母
4. 调匀
5. 加入鸡蛋液
6. 加入纯牛奶
7. 把面盆放入厨房机里，用2档，和面10分钟
8. 取一块面团，检查一下手摸，已经有粗糙的手膜了
9. 加入黄油
10. 用2档，揉面15分钟
11. 直到有薄薄的手膜出现为止
12. 加入杏脯，用2档揉面2分钟
13. 把揉好的面团取出来，放入大碗里，盖上保鲜膜，饧发至一倍大
14. 面团饧发好了
15. 揉面排气
16. 把面团分成15份，团圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟
17. 取5个面团，揉成5个长25㎝的长条
18. 把5个面条的一头捏合在一起
19. 开始编辫子，把最左侧的面条放在另外4个面条的中间
20. 再把最右侧的面条拿起来，放在另外四个面条的中间
21. 再把最左侧的面条放在另外4个面条的中间
22. 再把最右侧的面条拿起来，放在另外四个面条的中间
23. 一次把所有面条编完
24. 编到最下面后把5个面条捏合在一起，一定要捏紧实
25. 一个辫子面包坯就做好了
26. 把依次做好的三个杏脯辫子面包坯放入烤盘，盖上保鲜膜，二次饧发至一倍大
27. 在二次饧发好好面包坯上均匀的刷一层全蛋液
28. 面包坯刷好全蛋液了
29. 烤箱170W预热10分钟
30. 把烤盘放入预热好的烤箱里，上下火170W烤20分钟
31. 杏脯辫子面包烤好出炉了
32. 把面包放在晾架上晾至温热，装入保鲜袋常温保存2-3天内吃完
33. 杏脯辫子面包超级柔软，拉丝效果极好，香甜松软~
