淡奶油辫子面包

淡奶油辫子面包

好久没做面包了,用做蛋糕剩下的奶油做了这款辫子面包,面包表面撒了一点椰蓉,烤完满屋都是椰蓉的香味。

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食材

  • 高筋面粉 300克
  • 牛奶 110克
  • 淡奶油 80克
  • 鸡蛋 35克
  • 2克
  • 50克
  • 耐高糖酵母 4克
  • 黄油 20克
  • 椰蓉 适量

步骤

淡奶油辫子面包,将面团材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中,使用标准面包程序进行揉面。

1. 将面团材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中,使用标准面包程序进行揉面。

淡奶油辫子面包,揉面结束后,面团的状态。

2. 揉面结束后,面团的状态。

淡奶油辫子面包,将面团整理好,放入面包机中,选择发酵菜单进行发面,时间为30分钟。

3. 将面团整理好,放入面包机中,选择发酵菜单进行发面,时间为30分钟。

淡奶油辫子面包,30分钟后,面团发酵到2倍大。

4. 30分钟后,面团发酵到2倍大。

淡奶油辫子面包,将发好的面团取出,进行排气,然后分成9份,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

5. 将发好的面团取出,进行排气,然后分成9份,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

淡奶油辫子面包,醒发完毕,取一个面团擀开,然后翻面横着,将底部压薄。

6. 醒发完毕,取一个面团擀开,然后翻面横着,将底部压薄。

淡奶油辫子面包,同上向下卷起,收口入收紧。

7. 同上向下卷起,收口入收紧。

淡奶油辫子面包,再取两个面团,重复6.7的步骤,做好后搓长。

8. 再取两个面团,重复6.7的步骤,做好后搓长。

淡奶油辫子面包,然后进行编辫子,将三根长条按图上所示相互压好。

9. 然后进行编辫子,将三根长条按图上所示相互压好。

淡奶油辫子面包,接着从右侧开始编,编好后把收口入捏紧。

10. 接着从右侧开始编,编好后把收口入捏紧。

淡奶油辫子面包,然后将辫子翻转过来,开始编左侧,收口处同样捏紧。

11. 然后将辫子翻转过来,开始编左侧,收口处同样捏紧。

淡奶油辫子面包,将其它面团也同样方法编好,移入烤盘,放在烤箱中,用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵,时间为35分钟左右.

12. 将其它面团也同样方法编好,移入烤盘,放在烤箱中,用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵,时间为35分钟左右.

淡奶油辫子面包,面包发酵完毕后取出,这是面包发好的状态。

13. 面包发酵完毕后取出,这是面包发好的状态。

淡奶油辫子面包,然后表面刷蛋液撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>。

14. 然后表面刷蛋液撒上椰蓉

淡奶油辫子面包,放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管150度,下管165度,时间为25分钟。

15. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管150度,下管165度,时间为25分钟。

淡奶油辫子面包,烘烤完毕后取出。

16. 烘烤完毕后取出。

淡奶油辫子面包,放在晾网上晾凉。

17. 放在晾网上晾凉。

淡奶油辫子面包,成品图。

18. 成品图。

淡奶油辫子面包,面包组织很好。

19. 面包组织很好。

小贴士

  1. 1. 我揉面用的是面包机标准面包过程中的揉面程序,请根据自己的面包实际揉面情况进行揉面。
  2. 2. 烘烤温度和时间因烤箱不同,温度也不同,时间和温度仅供参考。
  3. 3. 为了避免发酵之后辫子爆开,编辫子时不要编得太紧,收口处捏紧。
  4. 4. 面包表面也可以撒杏仁片,味道也不错。
菜谱创建于:2017年05月27日 12:54

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