水煮香辣虾
虾这样做真的特别好吃，你也可以试试。
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食材
- 明虾 600g
- 莴笋 1根
- 干辣椒 6g
- 花椒 3g
- 葱 20g
- 姜 20g
- 蒜头 30g
- 郫县豆瓣酱 50g
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 首先把明虾冲洗干净，放入大碗里，放入一勺盐，浸泡30分钟，浸泡好以后剪掉虾须，挑出虾线，冲洗干净待用。
4. 锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，把莴笋放入烫30秒，再放入莴笋叶一起烫30秒。
5. 莴笋和叶子烫至断生捞起来倒入大碗里。
6. 热锅放入适量油，放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7. 倒入适量水煮开，放入适量盐和适量鸡精调匀。
8. 再放入明虾煮3分钟至熟。
9. 把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里，放上葱叶。
10. 锅里放入适量油烧热，把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。
11. 把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了，香辣开胃，特别好吃。
12. 成品图二
13. 成品图三
14. 成品图四
小贴士
- 1、明虾用盐水浸泡，可以去除细菌和寄生虫。
- 2、配菜可以换成黄瓜，豆芽，大白菜等等。
- 3、喜欢辣的多加些干辣椒和花椒即可。
菜谱创建于:2019年02月16日 20:53
