农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽

农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽

农家小炒肉可以说是我最爱吃的一道菜了，百吃不腻，这次做的是江西的做法，江西人本身就会吃辣，所以炒辣椒的菜，就一定要把辣椒的辣味炒出来

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食材

猪肩肉 350g
小米椒 70g
红辣椒 150g
料酒 10g
蒜苔 100g
大蒜 20g
酱油 10g
盐 1.5g

步骤

农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽,·食材·

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 79025'>猪肩肉</a> 350g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a> 70g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a> 150g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 10g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a> 100g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a> 20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a> 10g、盐 1.5g

1. ·食材· 猪肩肉 350g、小米椒 70g、红辣椒 150g 料酒 10g、蒜苔 100g 大蒜 20g、酱油 10g、盐 1.5g

农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽,猪肉去皮，瘦肉、肥肉分开切片

2. 猪肉去皮，瘦肉、肥肉分开切片

农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽,小米椒剁碎、红椒切小块、蒜苔切小段备用

3. 小米椒剁碎、红椒切小块、蒜苔切小段备用

农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽,热锅，先倒入肥肉片，加一点水，逼出肥肉的油香

4. 热锅，先倒入肥肉片，加一点水，逼出肥肉的油香

农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽,再倒入食用油，放入蒜末、辣椒、蒜苔，煸炒出味

5. 再倒入食用油，放入蒜末、辣椒、蒜苔，煸炒出味

农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽,加入盐调味，炒匀盛出备用

6. 加入盐调味，炒匀盛出备用

农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽,锅中留底油，放入瘦肉片煸香

7. 锅中留底油，放入瘦肉片煸香

农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽,淋入料酒、酱油，继续翻炒

8. 淋入料酒、酱油，继续翻炒

农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽,再倒入半碗水稍煮一会儿，放入之前炒好的食材

9. 再倒入半碗水稍煮一会儿，放入之前炒好的食材

农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽,炒至汤汁微微收干即可出锅

10. 炒至汤汁微微收干即可出锅

小贴士

1.猪瘦肉要分开炒
2.炒至过程中加入水使辣椒的味道更加融合

菜谱创建于:2019年02月21日 21:13

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