家常蚝油农家小炒肉

家常蚝油农家小炒肉

五花肉这么吃一点都不腻,加了蚝油,味道更是杠杠滴,无论是下饭还是夹馒头,都好吃极了!

黄小芽

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食材

  • 茭白 2根
  • 青椒 适量(7-8只)
  • 五花肉 一块(约摸200g左右)
  • 大蒜 1瓣

步骤

家常蚝油农家小炒肉,首先我们准备好所有食材

1. 首先我们准备好所有食材

家常蚝油农家小炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 65'>茭白</a>剥去外皮,洗净,如图所示,切去根部老的一部分

2. 茭白剥去外皮,洗净,如图所示,切去根部老的一部分

家常蚝油农家小炒肉,再用削皮刀削去茭白尾部一节的老皮

3. 再用削皮刀削去茭白尾部一节的老皮

家常蚝油农家小炒肉,如图所示,将茭白切片,备用

4. 如图所示,将茭白切片,备用

家常蚝油农家小炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>去蒂,洗净,如图所示,斜45°切段

5. 青椒去蒂,洗净,如图所示,斜45°切段

家常蚝油农家小炒肉,切好了,备用
如果你非常怕辣,可以挖去籽

6. 切好了,备用 如果你非常怕辣,可以挖去籽

家常蚝油农家小炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>洗净,如图所示,切成薄片,备用

7. 大蒜洗净,如图所示,切成薄片,备用

家常蚝油农家小炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净,沥干水分,如图所示,切成薄片

8. 五花肉洗净,沥干水分,如图所示,切成薄片

家常蚝油农家小炒肉,起油锅,热锅冷油,油稍微少一点点,不要太多

9. 起油锅,热锅冷油,油稍微少一点点,不要太多

家常蚝油农家小炒肉,入五花肉,小火煸

10. 入五花肉,小火煸

家常蚝油农家小炒肉,这一步需要一点耐心,让五花肉的油慢慢煸出来

11. 这一步需要一点耐心,让五花肉的油慢慢煸出来

家常蚝油农家小炒肉,煸到五花肉金黄色,如图所示这种状态,就可以了,盛出来,备用

12. 煸到五花肉金黄色,如图所示这种状态,就可以了,盛出来,备用

家常蚝油农家小炒肉,锅内不用加油,转中火,入茭白片

13. 锅内不用加油,转中火,入茭白片

家常蚝油农家小炒肉,入大蒜片

14. 入大蒜片

家常蚝油农家小炒肉,烹少许料酒,翻炒片刻

15. 烹少许料酒,翻炒片刻

家常蚝油农家小炒肉,入青椒,继续翻炒片刻

16. 入青椒,继续翻炒片刻

家常蚝油农家小炒肉,加一小碗热开水,一定要加热水哦,千万不要加冷水,不然食材会变老,就不好吃了

17. 加一小碗热开水,一定要加热水哦,千万不要加冷水,不然食材会变老,就不好吃了

家常蚝油农家小炒肉,再加入之前煸好的五花肉

18. 再加入之前煸好的五花肉

家常蚝油农家小炒肉,加适量蚝油,翻炒至汤汁收紧,即可

19. 加适量蚝油,翻炒至汤汁收紧,即可

家常蚝油农家小炒肉,夹在馒头里面吃,好吃极了,大满足

20. 夹在馒头里面吃,好吃极了,大满足

家常蚝油农家小炒肉,美美的摆拍一下是芽芽的惯例😆

21. 美美的摆拍一下是芽芽的惯例😆

小贴士

  1. ① 煸五花肉一定要小火!
  2. ② 如果你不是非常怕辣,建议不要挖掉青椒的籽!
  3. ③ 步骤17,一定要加热开水!
  4. ④ 步骤19,如果掌握不好蚝油的用量,可以先加一点之后尝尝味道,觉得不够味再加!
  5. ⑤ 不用加盐!
  6. ⑥ 如有疑问,请留言,芽芽一定会回复的,谢谢大家!
菜谱创建于:2017年11月17日 13:58

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