农家小炒肉
农家小炒肉是属于湘菜或者川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青辣椒为主料，蒜、豆豉、剁椒等为辅料炒制而成，成品菜具有爆香味辣，肉质细嫩，味道鲜美的特点。家里没有剁椒，所以没放，我把剁椒改成了新鲜小米辣，味道一样好吃！
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食材
- 五花肉 450g
- 青辣椒 150g
- 小米辣 4个
- 蒜头 20g
- 生姜 10g
- 豆豉 20g
- 生抽 25g
- 蚝油 8g
- 料酒 10g
- 盐 1g
- 鸡精 5g
步骤
1. 食材合影，豆豉没有入镜哈
2. 五花肉洗净切薄片
3. 五花肉放入碗里
4. 倒入8g蚝油
5. 倒入25g生抽
6. 倒入10g料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
8. 锅里放入少许油，放入腌制好的五花肉，小火煸炒出油
9. 煸炒到这样就可以盛起来待用
10. 锅里剩底油，放入姜蒜爆香
11. 放入20g豆豉炒香
12. 放入青辣椒和小米辣翻炒1分钟
13. 放入1g盐继续翻炒1分钟
14. 加入五花肉继续翻炒2分钟
15. 放入5g鸡精
16. 翻炒均匀，即可出锅
17. 超下饭的农家小炒肉
18. 成品图二
19. 成品图三
小贴士
- 五花肉放调料腌制一下，再放锅里煸炒出油，这样炒出来比较香，比较好吃，做这道菜用的辣椒最好要辣一点才好吃过瘾哦！
菜谱创建于:2018年08月12日 13:24
