农家小炒肉

农家小炒肉

农家小炒肉是属于湘菜或者川菜,是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青辣椒为主料,蒜、豆豉、剁椒等为辅料炒制而成,成品菜具有爆香味辣,肉质细嫩,味道鲜美的特点。家里没有剁椒,所以没放,我把剁椒改成了新鲜小米辣,味道一样好吃!

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食材

  • 五花肉 450g
  • 青辣椒 150g
  • 小米辣 4个
  • 蒜头 20g
  • 生姜 10g
  • 豆豉 20g
  • 生抽 25g
  • 蚝油 8g
  • 料酒 10g
  • 1g
  • 鸡精 5g

步骤

农家小炒肉,食材合影,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>没有入镜哈

1. 食材合影,豆豉没有入镜哈

农家小炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切薄片

2. 五花肉洗净切薄片

农家小炒肉,五花肉放入碗里

3. 五花肉放入碗里

农家小炒肉,倒入8g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

4. 倒入8g蚝油

农家小炒肉,倒入25g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

5. 倒入25g生抽

农家小炒肉,倒入10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,搅拌均匀,腌制10分钟

6. 倒入10g料酒,搅拌均匀,腌制10分钟

农家小炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>和小米辣洗净切块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮切片,姜洗净切末

7. 青辣椒和小米辣洗净切块,蒜头去皮切片,姜洗净切末

农家小炒肉,锅里放入少许油,放入腌制好的五花肉,小火煸炒出油

8. 锅里放入少许油,放入腌制好的五花肉,小火煸炒出油

农家小炒肉,煸炒到这样就可以盛起来待用

9. 煸炒到这样就可以盛起来待用

农家小炒肉,锅里剩底油,放入姜蒜爆香

10. 锅里剩底油,放入姜蒜爆香

农家小炒肉,放入20g豆豉炒香

11. 放入20g豆豉炒香

农家小炒肉,放入青辣椒和小米辣翻炒1分钟

12. 放入青辣椒和小米辣翻炒1分钟

农家小炒肉,放入1g盐继续翻炒1分钟

13. 放入1g盐继续翻炒1分钟

农家小炒肉,加入五花肉继续翻炒2分钟

14. 加入五花肉继续翻炒2分钟

农家小炒肉,放入5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

15. 放入5g鸡精

农家小炒肉,翻炒均匀,即可出锅

16. 翻炒均匀,即可出锅

农家小炒肉,超下饭的农家小炒肉

17. 超下饭的农家小炒肉

农家小炒肉,成品图二

18. 成品图二

农家小炒肉,成品图三

19. 成品图三

小贴士

  1. 五花肉放调料腌制一下,再放锅里煸炒出油,这样炒出来比较香,比较好吃,做这道菜用的辣椒最好要辣一点才好吃过瘾哦!
菜谱创建于:2018年08月12日 13:24

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