干锅千叶豆腐，
这道独创菜品干锅千叶豆腐咸香适宜，口味独特，下饭下粥都可以~
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食材
- 千叶豆腐 1块
- 咸黄鱼 3条
- 鲜姜 1块
- 大葱 1根
- 干红辣椒 5克
- 玉米淀粉 5克
- 玉米油 3小勺
- 蒜末（腌制咸鱼用） 5克
- 料酒（腌制咸鱼用） 1勺
- 普通面粉 1大勺
- 花椒粒 3克
步骤
1. 干红辣椒段用冷水清洗一下，沥干水分
2. 玉米淀粉放入碗里，加入50ml冷水调成水淀粉
3. 把鲜姜切成小片，葱白切成小段，葱叶切成葱花
4. 千叶豆腐1块
5. 千叶豆腐1小块，把千叶豆腐切成三角块
6. 炒锅烧热后加入玉米油，油烧热后加入千叶豆腐块，全程小火煎制
7. 煎至两面金黄就可以出锅了备用
8. 咸黄鱼放入一个大盆里，加入温水，提前浸泡1个小时左右，除去鱼鳞，鱼头，清洗干净
9. 把切好的咸鱼段放入盆里，加入蒜末，料酒，腌制20分钟
10. 炒锅烧热后放入1勺玉米油，油烧热后加入咸鱼段，全程小火煎制
11. 煎至两面金黄就出锅
13. 加入干红辣椒段，炒出香味
14. 加入煎好的千叶豆腐，加入2克精盐，翻炒均匀
15. 加入煎好的咸黄鱼
16. 翻炒均匀，加入水淀粉
17. 翻炒均匀
18. 撒上葱花，翻炒均匀即可
19. 干锅千叶豆腐麻辣鲜香，风味独特，下粥下饭都可以
小贴士
- 咸黄鱼可以用其它咸鱼替代。
菜谱创建于:2019年02月24日 09:56
