干锅千叶豆腐
千页豆腐是以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的食材。不仅有豆腐原本的细嫩，而且增添了Q弹和爽滑的口感。干锅千叶豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质。
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食材
- 千页豆腐 220g
- 梅花肉 1块
- 生姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 小圆葱 1个
- 芹菜 1把
- 料酒 1勺
- 盐 半1小勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 冰糖 1粒
步骤
2. 千叶豆腐切三角块。
3. 肉切片。
4. 香芹洗干净切段。
5. 姜切条，蒜切末。
6. 小圆葱切小块。
7. 全都备好，开始炒。
8. 热锅倒入适量油。
9. 放入千叶豆腐。
10. 中小火煎至豆腐变大鼓起，煎至两面金黄。
11. 盛出备用。
12. 热锅倒入适量油，小火放入一粒冰糖。
13. 糖融化，起泡变色。
14. 放肉片急火翻炒。
15. 炒至焦香上色。
16. 一勺料酒。
17. 一勺生抽。
18. 文火炒匀烹香。
19. 放入姜和蒜。
20. 文火炒香。
21. 放入西芹文火炒至断生。
22. 放入煎好的千叶豆腐。
23. 小火放入一勺蚝油。
24. 半小勺盐。
25. 一小勺水。（让蚝油和盐融化更好的入味）
26. 急火翻炒均匀。
27. 洒上小圆葱块。
28. 急火翻炒一下即可。
29. 鲜嫩入味，开胃下饭。
小贴士
- ①这道菜要少油。
菜谱创建于:2020年06月17日 08:05
