荠菜杂烩汤
今天给大家带来一道荠菜杂烩汤，这是我几年前在一家土菜馆吃过的，味道特别鲜美，一直到现在都忘不了那个味道。而且这道菜所用的食材都很普通，豆腐、瘦肉、金针菇、还有荠菜，做出的汤真的是鲜美极了。下面我就把做法分享给大家，希望大家喜欢。
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食材
- 荠菜 适量
- 豆腐 300g
- 瘦肉 100g
- 金针菇 100g
- 葱 10g
- 生姜 10g
- 玉米淀粉 适量
- 生抽 10g
- 料酒 10g
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
步骤
1. 首先把荠菜清洗干净，放入碗里，加入一勺盐，浸泡30分钟。
4. 把浸泡好的荠菜用清水冲洗干净，切成段待用。
5. 锅里放入一大碗水烧开（喝多少汤，放多少水），把适量盐和豆腐，姜末，葱白，金针菇，一起放入煮。我个人比较喜欢豆腐煮久一些，那样更好吃。
6. 待水再次煮开，把腌制好的肉末倒入（倒入以后马上用筷子快速拨开，以免成团），煮2分钟。
7. 待肉末煮好以后，把切好的荠菜放入烫熟。
8. 放入适量鸡精和葱花搅拌均匀，即可出锅。（如果喜欢汤黏稠一点，可以用玉米淀粉再勾薄薄的芡）
9. 巨好喝的荠菜杂烩汤做好了，鲜美的不得了，喜欢的朋友可以试试哦。
10. 成品图一
11. 成品图二
12. 成品图三
小贴士
- 1、荠菜杂烩汤里可以加各种菇类，也可以加海鲜，随自己喜欢。
- 2、荠菜如果没有焯水，记得用盐水浸泡，这样可以去除草酸。
菜谱创建于:2019年03月03日 19:42
