杂烩酸辣汤

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天热没胃口，试试这道汤，超级开胃哦！

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食材

鸡蛋 2个
豆腐 1块
新鲜香菇 4个
黑木耳适量
胡萝卜半根
西红柿 1个
火腿肠 1根
香菜 2棵
生姜 10g
淀粉适量
盐适量
白胡椒粉适量
生抽 1勺
白醋 2勺
白糖适量
鸡精适量

步骤

杂烩酸辣汤,把所有食材清洗干净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 437'>火腿肠</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切块，香菇切片，木耳切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段，全部切好放入盘里待用。

1. 把所有食材清洗干净，豆腐切小块，火腿肠切丝，西红柿切块，香菇切片，木耳切丝，胡萝卜切丝，生姜切末，香菜切段，全部切好放入盘里待用。

杂烩酸辣汤,把2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>磕入碗里，打成蛋液待用，淀粉放入碗里，倒入适量水，搅拌成水淀粉待用。

2. 把2个鸡蛋磕入碗里，打成蛋液待用，淀粉放入碗里，倒入适量水，搅拌成水淀粉待用。

杂烩酸辣汤,热锅放入少许油，把西红柿放入，小火煸炒出汁，再把姜末放入炒出香味，加入木耳和香菇放入翻炒一下。

3. 热锅放入少许油，把西红柿放入，小火煸炒出汁，再把姜末放入炒出香味，加入木耳和香菇放入翻炒一下。

杂烩酸辣汤,倒入一大碗水烧开，加入适量盐调匀。

4. 倒入一大碗水烧开，加入适量盐调匀。

杂烩酸辣汤,加入胡萝卜，火腿肠，豆腐煮3分钟，再加入2勺醋，1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，调至自己喜欢的口味。

5. 加入胡萝卜，火腿肠，豆腐煮3分钟，再加入2勺醋，1勺生抽，适量白糖，适量白胡椒粉，调至自己喜欢的口味。

杂烩酸辣汤,待水再次开的时候，倒入蛋液，用筷子快速划开，打成蛋花。

6. 待水再次开的时候，倒入蛋液，用筷子快速划开，打成蛋花。

杂烩酸辣汤,再倒入水淀粉，一边倒一边用筷子快速搅拌，把芡勾成自己喜欢的浓稠度即可。

7. 再倒入水淀粉，一边倒一边用筷子快速搅拌，把芡勾成自己喜欢的浓稠度即可。

杂烩酸辣汤,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调匀，再放入香菜即可出锅。

8. 加入适量鸡精调匀，再放入香菜即可出锅。

杂烩酸辣汤,好喝又开胃的杂烩酸辣汤做好了，特别好喝。

9. 好喝又开胃的杂烩酸辣汤做好了，特别好喝。

杂烩酸辣汤,成品图一

10. 成品图一

杂烩酸辣汤,成品图二

11. 成品图二

杂烩酸辣汤,成品图三

12. 成品图三

小贴士

1、喜欢酸可以多放一点醋，不喜欢甜的可以不放糖哈。
2、勾芡的时候，记得一边倒一边用筷子快速搅拌，以免糊成一团。

菜谱创建于:2019年06月06日 20:35

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