芸豆牛肉粒包子
芸豆牛肉粒包子是我上大学才吃到的馅料。不同于传统的肉馅，肉粒菜粒吃起来更过瘾哦！
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食材
- 中筋面粉 300克
- 水 160克
- 酵母 3克
- 牛肉 150克
- 芸豆 300克
- 酱油、蚝油、料酒 各一勺
- 糖 1茶匙
- 盐 半茶匙
- 花椒粉 1茶匙
- 葱花 适量
- 水淀粉 1勺淀粉2勺水
步骤
3. 锅内一大勺油，烧热后加入葱花爆香、再放入牛肉粒，再加一勺料酒炒出汤汁，然后把汤汁倒掉。
4. 加入芸豆粒继续翻炒，然后加入除水淀粉外剩余所有调料翻炒均匀。
5. 最后淋入水淀粉拌匀，关火。
6. 发好的面排气分成若干剂子。
7. 擀成中间厚四周的圆形包子皮。
8. 放入适量馅料，两手配合包好包子。
9. 包好后放入蒸烤盘上或蒸帘上再次醒发，大约20分钟。
10. 发好后放入蒸烤箱100度纯蒸功能蒸20分钟，再焖5分钟。或者上锅蒸，开大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。
11. 又白又胖的包子就好咯！
12. 成品1
13. 成品2
小贴士
- 1. 水量要酌情调整，一点点添加。
- 2. 二发时间不要太长，以免包子发的太大而没有卖相。
菜谱创建于:2019年03月07日 13:21
