香酥沙丁鱼
沙丁鱼虽其个头不大，但通体一根主刺，不用担心会鱼刺梗喉，其肉质鲜美，更是被称之为鱼中佳品！在鱼市上总是小批量的特立独行，难怪其价格高高在上，所以呢碰上了新鲜的总是不会放过机会啦！
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食材
- 沙丁鱼 500克
- 淀粉 50克
- 鸡蛋 1枚
- 料酒 1汤勺
- 香葱 2根
- 姜片 2~3片
- 盐 5克
- 鸡精 5克
- 孜然粉 适量
步骤
1. 将沙丁鱼刮去鱼鳞，用厨房专用剪刀 剪去鱼翅，开膛清除鱼内脏及黑色内膜，冲洗干净即可。
4. 将鱼放入一个大碗里，依次加入香葱，姜片。
5. 盐和料酒，淀粉，鸡精拌匀后腌制15分钟左右，期间翻拌几次这样比较好入味。
6. 锅里放油，用筷子来测试油温待插入筷子周边冒泡时即可开炸。
7. 将沙丁鱼逐个放入，炸东西一定要大火，这样炸出来才会酥哦。
8. 沙丁鱼炸至两面金黄，控油后撒些孜然粉
9. 成品图
10. 成品图
菜谱创建于:2019年03月07日 23:41
