香蕉馒头
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食材
- 南瓜泥面团：
- 南瓜泥 110g
- 中筋面粉 170g
- 酵母 2g
- 白面团：
- 中筋面粉 150g
- 白糖 5g
- 酵母 2g
- 牛奶 85g
- 可可粉 4g
- 水 10g
步骤
1. 将南瓜泥面团的所有材料混合
2. 揉成光滑的面团，根据南瓜泥的含水量不同，面团软硬干湿需要自行调整
3. 将白面团材料全部混合
4. 揉成光滑面团，具体液体材料也需要根据情况调整
5. 将两种面团盖保鲜膜松弛静置30分钟
6. 将白色面团分出小面团约27g一份，南瓜泥面团约20g一份，将白面团搓成长条
7. 将南瓜泥面团擀成长舌状，涂一层玉米油，放入白色面长条
8. 然后从下往上卷起来，多余的面团用刮刀切下来
9. 捏紧收口，多捏几遍，否则容易开裂
10. 除了收口处再捏出2条棱，将兑好水的可可液体用手或刷子蘸取少量涂抹在表皮上，如此就完成了香蕉馒头的制作，已经很逼真了
11. 放在温暖湿润的地方发酵至1.5倍大，约15分钟左右，一定要发酵到位，不然蒸出来表皮坑坑洼洼
12. 放蒸锅大火烧开，上汽后10分钟关火焖3分钟出锅
菜谱创建于:2019年03月12日 14:55
