蔓越莓天使蛋糕
天使蛋糕和戚风有所不同，它不含油分，很有韧性，口感不属于细腻的那种，所以并不是人人都喜欢。但因为制作中只使用了蛋白，也不需要任何油脂，所以相比戚风要简单得多。
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食材
- 蛋白 3个
- 细砂糖 60g
- 低粉 35g
- 玉米淀粉 5g
- 盐 0.5g
- 白醋 几滴
- 蔓越莓 20g
- 朗姆酒 少许
步骤
3. 打至呈鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖。
4. 继续打发至湿性发泡。
5. 低粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋白中。
6. 蔓越莓滴干水分也倒入蛋白中。
7. 用橡皮刮刀翻拌均匀，切记是翻拌，不能画圈搅拌。
8. 拌好的蛋糕糊倒入模具中，抓住模具用力震几下，把大气泡震出。放入预热好的烤箱，180度，30分钟左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）
9. 取出晾凉后脱模。
10. 完成。
11. 完成。
12. 完成。
小贴士
- 可以做一个6寸。
菜谱创建于:2019年03月15日 11:15
