家常排骨烧鸡杂
家常排骨烧鸡杂鲜香适宜，不油不腻，不可多得的美味~
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食材
- 精排 300克
- 鸡杂（鸡肝鸡心化食丹） 200克
- 大葱 1段
- 鲜姜 1块
- 干调料：香叶 3克
- 陈皮 3克
- 桂皮 2块
- 八角 2朵
- 花椒粒 2克
- 丁香 4粒
- 干红辣椒 3克
- 玉米油 1小勺
步骤
1. 准备食材
2. 鲜姜切成小片
3. 大葱切成段
4. 锅里加入冷水烧开后加入排骨，水开后焯8分钟
5. 把焯好的排骨捞出来
6. 鸡杂焯水3分钟
7. 把焯好的鸡杂捞出来
8. 炒锅烧热后加入1小勺玉米油
9. 油烧热后加入所有干调料，煸炒出香味
10. 加入冰糖，翻炒至冰糖融化
11. 加入姜片和葱段
12. 翻炒均匀
13. 加入焯好的排骨，翻炒2分钟
14. 加入料酒烹去腥味
15. 加入老抽
16. 加入生抽
17. 翻炒均匀
18. 加入开水，水量没过食材
19. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧60分钟
20. 加入鸡杂
21. 盖上锅盖大火烧开后小火慢烧30分钟
22. 加入精盐调味
23. 翻炒均匀即可
24. 排骨烧鸡杂出锅了，好香啊～
25. 排骨烧鸡杂鲜香适宜，不油不腻，不可多得的家常美味~
菜谱创建于:2019年03月22日 17:09
