家常红烧鸡块

家常红烧鸡块

今天儿子说他想吃鸡公煲,正好家里有一只老母鸡,那就给他红烧一下吧!鸡肉最经典的做法之一。

枭笑h

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食材

  • 母鸡 1只
  • 葱姜蒜末 少许
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 冰糖 6g
  • 耗油 1勺
  • 海鲜酱 1勺
  • 少许
  • 熟芝麻 1g

步骤

家常红烧鸡块,首先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 88'>母鸡</a>清洗干净。

1. 首先将母鸡清洗干净。

家常红烧鸡块,用食品简单把鸡剪小块,用剪刀剪比刀切的方便呦!

2. 用食品简单把鸡剪小块,用剪刀剪比刀切的方便呦!

家常红烧鸡块,准备酱料。(也可以根据自己口味调味。)

3. 准备酱料。(也可以根据自己口味调味。)

家常红烧鸡块,将剪好的鸡块放入容器中,再次用清水冲洗干净,淋干水份。
调腌料;首先加入耗油。

4. 将剪好的鸡块放入容器中,再次用清水冲洗干净,淋干水份。 调腌料;首先加入耗油。

家常红烧鸡块,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>。

5. 再加入海鲜酱

家常红烧鸡块,加入辣椒油,辣椒油是我自己做的。

6. 加入辣椒油,辣椒油是我自己做的。

家常红烧鸡块,加入山楂干。

7. 加入山楂干。

家常红烧鸡块,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

8. 加入生抽

家常红烧鸡块,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,戴上一次性手套,抓拌均匀,使鸡块均匀吸收酱料。

9. 加入料酒,戴上一次性手套,抓拌均匀,使鸡块均匀吸收酱料。

家常红烧鸡块,抓拌均匀的鸡块,盖上盖子或者保鲜膜,放入冰箱腌制45分钟。

10. 抓拌均匀的鸡块,盖上盖子或者保鲜膜,放入冰箱腌制45分钟。

家常红烧鸡块,葱姜蒜去皮,切碎,腌制好的鸡块取处出倒在盘子里。

11. 葱姜蒜去皮,切碎,腌制好的鸡块取处出倒在盘子里。

家常红烧鸡块,锅中加入油,把葱姜蒜,八角,桂皮放入锅中炒出香味。

12. 锅中加入油,把葱姜蒜,八角,桂皮放入锅中炒出香味。

家常红烧鸡块,加入鸡块,大火煸炒。

13. 加入鸡块,大火煸炒。

家常红烧鸡块,鸡块炒至没有多余的汤汁时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,小火继续煸炒,炒至鸡块上色。

14. 鸡块炒至没有多余的汤汁时加入冰糖,小火继续煸炒,炒至鸡块上色。

家常红烧鸡块,把炒好的鸡块倒入砂锅中。

15. 把炒好的鸡块倒入砂锅中。

家常红烧鸡块,加入开水,大火烧开,转中小火炖40分钟。

16. 加入开水,大火烧开,转中小火炖40分钟。

家常红烧鸡块,鸡块熟软后,倒回炒锅中,大火收汁,调味可以出锅。

17. 鸡块熟软后,倒回炒锅中,大火收汁,调味可以出锅。

家常红烧鸡块,出锅装盘,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>,葱花。(是不是很简单呀!)

18. 出锅装盘,撒上熟芝麻,葱花。(是不是很简单呀!)

小贴士

  1. 鸡肉最经典的做法之一,色香味俱全。
  2. 鸡块需要提前腌制,这样很入味。
  3. 炒好糖色后加入开水烧开后再转小火慢炖
菜谱创建于:2017年08月09日 18:21

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