巧克力核桃面包
核桃打成沙颗粒状，混合黄油、巧克力粉和蛋黄做夹馅，实在是太好吃，核桃的香味和巧克力的香味那么搭，面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合核桃和巧克力的香气，实在是让人无法拒绝。
114 菜谱
2155 粉丝
5 关注
食材
- 金龙鱼面包用小麦粉 300克
- 白砂糖 40克
- 酵母 3克
- 盐 5克
- 黄油 30克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 150克
- 核桃仁 150克
- 牛奶（馅料用） 20克
- 黄油（馅料用） 60克
- 白砂糖（馅料用） 80克
- 可可粉 15克
- 黄油（抹面团用） 适量
- 玉米油 适量
步骤
1. 准备食材。 面团部分。
2. 馅料部分。
3. 将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。 最好是面包机或者厨师机，低速搅匀，大概15分钟左右，面团能光滑有弹性。
4. 放入切块的黄油，继续揉面。
5. 揉8-10分钟，面团出模，表面十分光滑，把面团放到容器里，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。
6. 面团发酵至两倍大小，用食指蘸干面粉在中间戳一个洞，洞不回缩说明面团已经发好了。
7. 发面团的空间，我们来做馅料，准备好牛奶。
8. 黄油混合牛奶，隔水融化，或者用微波炉加热到融化。
10. 倒出备用。
11. 把黄油牛奶的混合物倒在核桃里，并加一个蛋黄。
12. 搅拌均匀备用。
13. 面团一分为二，进行排气。
14. 把面团擀成约30*40的面皮，
15. 抹上黄油，把手伸在面皮的下面，慢慢的把面皮抻长，越薄越好。
16. 用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。
17. 卷起来的长卷随意的放在模具里，我用了两个小方吐司模具一个长的蛋糕模具。
18. 放到烤箱中，在烤箱下面放一盆热水，二次发酵。
19. 烤箱上下火180度预热，把面包放到预热好的烤箱里，
20. 180度烤15分钟。
21. 把烤箱温度降到150度，接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。
22. 取出烤好的面包，放在晾网上晾一下。
23. 切片。
24. 香啊。
小贴士
- 1、 面皮抻的越薄越好，这样层次就会越丰富。
- 2、 破一点也无所谓，直接卷起来。
- 3、 形状和模具都无所谓，直接卷起来，随意的放在模具里就可以了，圆形的、方形的、长方形的都没有限制。
- 4、 每个牌子面粉的吸水量都有所不同，根据自己面粉的情况来添减液体，我用的金龙鱼的面包粉，300克粉搭配一个50克以上的鸡蛋和150克牛奶刚好。
- 5、 每台烤箱的温度也有所差异，根据自己烤箱的实际情况来控制温度，中间记得加盖锡纸。
