巧克力面包卷
外国人做的面包卷喜欢卷巧克力和肉桂粉，咱中国人爱卷豆沙，用肉桂（桂皮）烧红烧肉，却受不了肉桂粉加入面包蛋糕里的味。 此巧克力面包卷是按照挪威人的制作方法，面团不要揉出手套膜，在挪威如果你问人家手套膜，他们全然不知。如你爱手套膜就多揉一会，其它照方来，此方不油腻，也不太甜。 材料：普通面粉550克、全麦粉50克、牛奶300ml、鸡蛋1个、糖50克、酵母粉3克、黄油60克、巧克力酱120克
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食材
- 普通面粉 550克
- 全麦粉 50 克
- 牛奶 300毫升
- 鸡蛋 1 个
- 白砂糖 50 克
- 酵母粉 3 克
- 黄油 60 克
- 巧克力酱 120 克
步骤
1. 1.将普通面粉550克、全麦粉50克、糖50克、酵母粉2.5克放入面包桶中。
3. 3.一个和面程序结束后醒15分钟，然后再启动一次和面发酵程序，这时加入黄油60克。
4. 4.和面程序结束后就自动进入发酵程序。如果发酵程序结束后面团没有发到理想状态，你就让面团在机内多呆一会，一般1.5小时左右。 这是发好的面团，手指沾点面粉按下去不回缩也不塌陷。就是最佳状态。
5. 案上撒些干粉，将面团倒入，轻轻地往中间团起来，蒙上保险膜，静置10分钟。
6. 擀开，如果感觉擀不动，不要硬擀，翻个面再擀。翻个两三次，擀成大大的四方，不要太薄。
8. 然后三折。
9. 切割成长条。注：你可以先切几个试试大小，然后切割余下的全部。
10. 取一长条，捏住两头，头尾反向扭几卷，然后头尾交叉，将搭在上边的那一头往下穿上来。
11. 依次做好全部，刷上蛋液，撒些芝麻。放置在温度处二次发酵，大约1小时。
12. 上下火200度，烤18-20分钟至上色，出炉后放在架上散热。
13. 泡一杯红茶，慢慢的享受。
14. 再来一张！
小贴士
- 1.和面的时候不要将一个鸡蛋液全部用完，留下来一点，做为后面刷面包表面。
- 2.液体的用量只是一个参考,根据面粉的吸水性调整。
- 3.发好的面团不要揉，团在一起，擀开就可。
- 4.烤箱的温度和时间也要根据你家的烤箱做调整，这儿也只是参考。
- 5.不用巧克力酱，也可用红豆沙、麻酱、肉桂酱等等。
