巧克力坚果面包

巧克力坚果面包

巧克力对集中注意力、加强记忆力和提高智力都有一定的作用,所以今天分享的是含丰富巧克力的面包,很适合学生和脑力工作者食用。这个面包除了用可可粉和面之外,里面还添加了可可脂含量为54.5%的黑巧克力豆,为了增加口感,还加入香脆的坚果碎,所以可以说每一口都是惊喜。

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食材

  • 新良日式面包粉 250g
  • 可可粉 13g
  • 巧克力豆 72颗
  • 坚果碎 35g
  • 3g
  • 细砂糖 34g
  • 黄油 25g
  • 酵母 3g
  • 175g

步骤

巧克力坚果面包,把冰水、糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696'>盐</a>都倒入面包桶里,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>

1. 把冰水、糖和都倒入面包桶里,再倒入可可粉

巧克力坚果面包,倒入面粉,在面粉顶端加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>

2. 倒入面粉,在面粉顶端加上酵母

巧克力坚果面包,把面包桶放入到东菱JD08面包机里。

3. 把面包桶放入到东菱JD08面包机里。

巧克力坚果面包,选择和面程序10分钟,不同型号的面包机和面时间和方法会有所不同,我这里的和面时间只针对我这台面包机的

4. 选择和面程序10分钟,不同型号的面包机和面时间和方法会有所不同,我这里的和面时间只针对我这台面包机的

巧克力坚果面包,第一次和面结束,加入切成小块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,继续选择和面18分钟。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>不需要软化了,因为室温高,通过和面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>很快就能融入到面团里

5. 第一次和面结束,加入切成小块的黄油,继续选择和面18分钟。黄油不需要软化了,因为室温高,通过和面,黄油很快就能融入到面团里

巧克力坚果面包,在和面结束前2分钟,把坚果碎倒入,继续和面。这里用到的坚果,是我吃的袋装每日坚果,用了两小包坚果,要用剪刀把坚果剪碎

6. 在和面结束前2分钟,把坚果碎倒入,继续和面。这里用到的坚果,是我吃的袋装每日坚果,用了两小包坚果,要用剪刀把坚果剪碎

巧克力坚果面包,和好的面团

7. 和好的面团

巧克力坚果面包,把面团分成6等份,盖上保鲜膜,醒发15分钟

8. 把面团分成6等份,盖上保鲜膜,醒发15分钟

巧克力坚果面包,将小面团擀成椭圆形,光滑面朝下

9. 将小面团擀成椭圆形,光滑面朝下

巧克力坚果面包,上面放上12颗的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 123671'>巧克力豆</a>,放多少随意。你也可以买其他巧克力代替

10. 上面放上12颗的巧克力豆,放多少随意。你也可以买其他巧克力代替

巧克力坚果面包,从上往下卷起,下端压薄,这样收口处就会粘紧,卷成橄榄形

11. 从上往下卷起,下端压薄,这样收口处就会粘紧,卷成橄榄形

巧克力坚果面包,放在烤盘上,如果烤箱没有发酵档,那就用碗装入热水,使烤箱内部达到一定的湿度和温度,可以勤换热水,这样发酵起来就会快一些

12. 放在烤盘上,如果烤箱没有发酵档,那就用碗装入热水,使烤箱内部达到一定的湿度和温度,可以勤换热水,这样发酵起来就会快一些

巧克力坚果面包,面包胚发酵有差不多两倍大,发酵温度不同,发酵时间不同

13. 面包胚发酵有差不多两倍大,发酵温度不同,发酵时间不同

巧克力坚果面包,用面包割刀在面包表面割一条口子,把软化的黄油挤入。现在温度高,只需要把黄油放入裱花袋中,用手掌捂住一会儿,黄油就能软化了

14. 用面包割刀在面包表面割一条口子,把软化的黄油挤入。现在温度高,只需要把黄油放入裱花袋中,用手掌捂住一会儿,黄油就能软化了

巧克力坚果面包,放入已经预热到180度的东菱日系小烤箱,烘烤20分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。烘烤结束,把面包取出,在晾架上晾凉后放入保鲜袋密封,室温保存即可

15. 放入已经预热到180度的东菱日系小烤箱,烘烤20分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。烘烤结束,把面包取出,在晾架上晾凉后放入保鲜袋密封,室温保存即可

菜谱创建于:2019年05月27日 21:35

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