官烧目鱼

官烧目鱼

第一次吃,原来鱼还可以这么做。 炸到金黄的目鱼条、切成薄片状的翠绿黄瓜、黑白分明的香菇、脆爽口的冬笋…… 炸过之后的鱼肉外酥里嫩,裹满酸甜可口的特制酱汁,好吃到停不下来。

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食材

  • 净目鱼肉 250克
  • 香菇 4朵
  • 木耳 适量
  • 冬笋 三片
  • 黄瓜 半根
  • 鸡蛋 1个
  • 湿淀粉 适量
  • 花生油 适量

步骤

官烧目鱼,准备食材。

1. 准备食材。

官烧目鱼,将目鱼肉切成长条后,提前用厨房用纸吸干表面水分,

2. 将目鱼肉切成长条后,提前用厨房用纸吸干表面水分,

官烧目鱼,再用姜汁,料酒腌渍10分钟,这样可最大化的让鱼条吸收味道。

3. 再用姜汁,料酒腌渍10分钟,这样可最大化的让鱼条吸收味道。

官烧目鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 43'>冬笋</a>、冬菇、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切成长条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>提前泡水,备用

4. 冬笋、冬菇、黄瓜切成长条,木耳提前泡水,备用

官烧目鱼,调脆炸糊 ,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、淀粉和成稠糊,加盐和多力浓香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>搅匀,

5. 调脆炸糊 ,把鸡蛋、淀粉和成稠糊,加盐和多力浓香花生油搅匀,

官烧目鱼,黄瓜切片。

6. 黄瓜切片。

官烧目鱼,锅置旺火上,注入花生油烧至六成热,将目鱼条蘸匀稠糊下入,炸成金黄色后,倒入冬菇、冬笋、黄瓜,木耳氽一下,一并倒入漏勺沥油

7. 锅置旺火上,注入花生油烧至六成热,将目鱼条蘸匀稠糊下入,炸成金黄色后,倒入冬菇、冬笋、黄瓜,木耳氽一下,一并倒入漏勺沥油

官烧目鱼,锅里留有少许余油,

8. 锅里留有少许余油,

官烧目鱼,小火爆香葱丝、姜丝、蒜片

9. 小火爆香葱丝、姜丝、蒜片

官烧目鱼,烹姜汁、绍兴花调酒、醋、肉清汤,放精盐、白糖。汤沸后,小火煮3分钟

10. 烹姜汁、绍兴花调酒、醋、肉清汤,放精盐、白糖。汤沸后,小火煮3分钟

官烧目鱼,倒入目鱼条、冬菇、冬笋、黄瓜颠翻均匀湿淀粉勾芡。

11. 倒入目鱼条、冬菇、冬笋、黄瓜颠翻均匀湿淀粉勾芡。

官烧目鱼,淋花椒油出锅即可上桌

12. 淋花椒油出锅即可上桌

小贴士

  1. 小勺即调料盒里带的勺子
  2. 汤勺是平时家里用来吃饭的汤勺。
菜谱创建于:2019年03月29日 15:43

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