草菇烧鱼
圆滾滚草菇与鱼一起红烧，有点像鹌鹑蛋般的可爱，好吃又没负担，鱼鲜味十足，还挺下饭
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食材
- 鱼 300克
- 草菇 150克
- 料酒 3勺
- 酱油 3勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 生姜 1块
- 红萝卜 少许
- 小葱 适量
步骤
1. 新鲜草菇
2. 鱼冲洗干净
3. 草菇去菇脚
4. 草菇洗净
5. 水锅加盐，放入草菇
6. 煮沸2~3分钟
7. 捞出漂凉
8. 草菇切对半
9. 葱洗净，红萝卜去皮
10. 葱切段，姜切片，红萝卜切片
11. 鱼肚里的污垢最好用牙刷刷去，尤其是淤血部分
12. 鱼面中心划一刀，好看易熟
13. 用厨房纸巾吸干水份
14. 锅中放油，鱼进来煎
15. 煎至两面金黄，里面沒熟透也OK
16. 放入葱姜，红萝卜片，生抽，糖，胡椒粉，料酒，水
17. 烧开酱汁，放入草菇
18. 继续大火烧至收汁入味即可
19. 两只鱼挤一盘或单独一只一盘随心所欲
小贴士
- 草菇一定要整颗焯水后再对半切，这样草菇的鲜味才不会流失
菜谱创建于:2020年12月14日 14:23
