凉拌豆角

凉拌豆角

食用线豆的好处可多啦，它富含维C，可提高我们的自身免疫力，它还能促进我们体内胰岛素的分泌，参与糖代谢，这就对糖尿病来说可以非常不错的食疗选择啊，它还促进肠蠕动，增进我们的食欲。

石榴小厨

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食材

豆角 200克
蚝油 6克
大蒜 10克
米醋 4克
糖 8克
盐 4克
味精 1克
花椒油适量

步骤

凉拌豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>买回来先摘洗干净，

1. 豆角买回来先摘洗干净，

凉拌豆角,再切成1寸左右的长度，锅里加入适量的清水，烧开后把豆角焯水断生，焯水的时候在锅里放少许盐，这样豆角就会变在翠绿色，很漂亮，

2. 再切成1寸左右的长度，锅里加入适量的清水，烧开后把豆角焯水断生，焯水的时候在锅里放少许盐，这样豆角就会变在翠绿色，很漂亮，

凉拌豆角,焯好水的豆角捞出投入到凉水盆里，将其迅速冷却，这样做可以保持豆角的脆脆的口感，凉透再沥干水分，

3. 焯好水的豆角捞出投入到凉水盆里，将其迅速冷却，这样做可以保持豆角的脆脆的口感，凉透再沥干水分，

凉拌豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮，先用刀将其按扁，这样在捣的时候，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>就不回到处乱飞了，

4. 大蒜去皮，先用刀将其按扁，这样在捣的时候，大蒜就不回到处乱飞了，

凉拌豆角,再用蒜臼子将其捣成蒜泥，

5. 再用蒜臼子将其捣成蒜泥，

凉拌豆角,现在来调酱汁，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>放在一个碗里，然后使劲搅拌，让其完全融合，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>是自己炸的，就是锅里放油，油热后放入花椒，爆香

6. 现在来调酱汁，把蚝油，米醋，盐，糖，味精，花椒油放在一个碗里，然后使劲搅拌，让其完全融合，花椒油是自己炸的，就是锅里放油，油热后放入花椒，爆香

凉拌豆角,豆角放到盘子里，

7. 豆角放到盘子里，

凉拌豆角,烧上调好的酱汁，

8. 烧上调好的酱汁，

凉拌豆角,上面再放上蒜泥，这凉拌豆角就做好，。

9. 上面再放上蒜泥，这凉拌豆角就做好，。

凉拌豆角,吃的时候将其拌均匀就可以了

10. 吃的时候将其拌均匀就可以了

凉拌豆角,成品图来一张

11. 成品图来一张

凉拌豆角,阳光下的样子

12. 阳光下的样子

小贴士

1. 豆角在焯水的时候，在水里放一点盐，可以让豆角的颜色更翠绿，更漂亮。
2. 为了使豆角的口感更清脆，焯好水立刻投入到冷水里拔透。

菜谱创建于:2019年04月06日 21:29

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