爆炒豆角
菜豆角营养丰富 含蛋白质和多种氨基酸 健脾胃 增进食欲 早上去超市看到新鲜的菜豆角 买了一斤 爆炒素豆角 特别美味爽口。
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食材
- 豆角 500克
- 葱 一段
- 蒜 5小瓣
- 干辣椒 3个
- 生抽 1汤匙
- 盐 5克
- 食用油 2汤匙
- 白糖 半汤匙
步骤
1. 食材准备好
2. 豆角先用清水清洗干净 浸泡
3. 择去两端及两侧的荚丝
4. 所有的豆角处理干净备用
5. 掰成段 备用
6. 葱蒜切片备用
7. 汤锅注入清水 烧开 放入豆角段 加入2克盐 几滴食用油
8. 煮熟即可捞出
9. 用纯净水过凉 控干备用
10. 炒锅放入食用油 加热 放入蒜片和干辣椒 翻炒出香味
11. 放入葱片
12. 放入豆角段 翻炒
13. 放入1汤匙生抽
14. 放入白糖和盐调味
15. 大火爆炒 熟透入味即可关火
16. 出锅装盘
小贴士
- 豆角烹饪时间宜长不宜短 不完全熟透的豆角食用后容易发生食物中毒现象 我用的方法是炒制之前 先用开水煮熟 后放入炒锅大火爆炒 入味 这样比较安全也比较省时。
菜谱创建于:2019年12月12日 17:36
