凉拌苦菊
这个季节，饮食上要尽量清淡一些，多吃一些绿色的蔬菜。1块钱就能调一盘子了。大油大肉的时候来上一盘，凉拌苦菊这道菜的做法给大家！喜欢的朋友一定要试试！
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食材
- 苦菊 一把
- 花生 30克
- 醋 3勺
- 糖 1勺
步骤
1. 苦菊在水里抖一抖去除杂质，再在凉白开水冲洗一下，撕碎装盘里，一撕成两半就行，家里有小孩可撕得更碎一些。
2. 炒锅加入适量食用油，将干净的花生米倒入锅里
3. 凉锅凉油炒花生米，中小火慢慢翻炒至，花生米微微变就好。颜色一定不要太深，不然等你关火盛出来就会发现，颜色好深，有点儿糊了。
4. 锅内加入2勺清水，放入香叶、八角、花椒、蒜片、姜丝煮开
5. .捞出香料扔掉，加入3勺醋，1勺生抽，1勺糖，1勺芝麻香油，1/4勺盐调制而成，勺子就是家里用的普通勺子，量可以依据个人口味调整，如果口味不重可以不必加盐，因为醋跟生抽都有咸味。
6. 煮好的凉拌汁倒入碗里放凉才能用
7. 把苦菊跟花生放在一起，倒入调料，有红椒也可以切一点装饰一下。
8. 拌匀即可享用，清凉爽口的小菜，香浓的花生裹满了酸甜汁非常好吃呢！
9. 苦菊味感甘中略带苦，颜色绿
10. 是清热去火的美食佳品，也有抗菌、明目等作用
11. 多吃一些绿色的蔬菜。苦菊营养丰富，还有清热去火的功效，所以很多人都喜欢吃
12. 苦菊味苦，营养丰富
小贴士
- 1.挑新鲜的苦菊，有些枯的软的就不要。
- 2.没有熟花生米可以换成熟芝麻，不过不如花生香。
菜谱创建于:2019年04月11日 16:53
