造型馒头——苦瓜豆沙包
苦瓜造型的豆沙包，适合亲子一起动手，给您的餐桌增添一份乐趣。
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食材
- 面粉 200克
- 菠菜汁 110克
- 酵母 2克
- 豆沙馅 90克
步骤
1. 菠菜洗净，只用菠菜叶子。
3. 蒸好的苦瓜包的颜色跟菠菜汁的浓度有关系，想要颜色浅一点的，可以适当的加点水。
5. 和成面团。和好的面团要反复揉匀揉透，直到面团表面光滑细腻，切开后内部组织紧密无气泡。
6. 把揉好后的面团分割，想做几支苦瓜就分成几份，分好后的面团用保鲜膜盖好。
7. 取一块小面团 ，先把面团揉匀揉光滑，然后擀成四周薄中间厚的面皮，放入豆沙馅，像做包子一样包好。
8. 收口朝下放置。
9. 然后搓成橄榄形，其中一头搓出短一点的细尖，另一头搓出长一点的细条。
10. 把其余的面团也按这个方法做好，放到馒头纸上。
11. 在搓好的面团中间和两侧用夹子夹出三条折痕，没工具的就用手捏出来。
12. 另取一块面团，搓出一些小小圆球，大小不用一样。
13. 刷少许水到苦瓜上，将搓好的小圆球沾到刚才夹出的长折两侧。
14. 把其余的苦瓜上都沾好小圆球，苦瓜造型就完成了！沾小圆球会很崩溃，必须要有耐心。
15. 蒸锅放入35º左右的温水，将做好的苦瓜放入笼屉内，盖上锅盖醒发。当看到苦瓜变成原来的1.5倍大，用手指轻轻按压表面后能慢慢的回弹，拿起来感觉变得比刚做好时轻，就表示醒发好了。这时可以开火蒸制，上汽后蒸15分钟，关火后过5分钟揭盖。
16. 苦瓜不苦，咬一口甜滋滋哒！
