爆浆紫薯仙豆糕
不知道什么时候开始，一种叫做仙豆糕的美食，在各大视频APP上流行开来，外皮金黄金黄的，里面是满满的紫薯馅，还有的包裹着芝士，一吃就可以看到长长的拉丝，真的是让人看着就口水泛滥起来了。这么好吃的美食，还真不知道在哪可以买到，不过没关系，可以自己做嘛，其实也不难的，就是皮包馅、馅里再包芝士，正好家里买了现成的紫薯馅，很大程度省略了一个步骤，只要和好面，就可以开始包了，也是没想象中的难哦。 出锅后便迫不及待的品尝了，热乎乎的，味道香浓，外酥内软，一口咬下去，咬到了中间的芝士，可以拉出长长的丝哦，像吃面条一样醋溜进嘴里，然后外皮的酥香，和紫薯的香甜，还有芝士的香浓混合在一起，哎呦真是太好吃了，怪不得能成为网红哦！用了学厨的平底煎锅，特别好用，相信我，一定不要错过！
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食材
- 低粉 70g
- 玉米淀粉 40g
- 糖 20g
- 黄油 30g
- 鸡蛋液 50g
- 紫薯馅 200g
- 马苏里拉芝士 60g
- 油 3g
步骤
1. 准备好所用到的食材。
3. 加入鸡蛋搅匀。
4. 筛入低粉和玉米淀粉。
5. 和成面团，盖上保鲜膜静置半小时。
6. 将紫薯馅分成20克一个。
7. 将紫薯馅压成小碗状。
8. 将7克马苏里拉芝士塞入，封口揉圆。
9. 将面皮分成40克一个，揉圆压扁后，用手掌压成薄皮状。
10. 将馅放上去包起来。
11. 利用长方形模具，将包好的仙豆糕整形成长方形，可利用模具边缘的垂直度将仙豆糕边缘压平。
12. 平底煎锅里倒一点油，放入仙豆糕，小火煎至四面金黄即可。趁热吃就可以拉出完美的长丝了。
13. 成品。
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小贴士
- 1.如果没有现成的紫薯馅，紫薯蒸熟后，加入炼乳和糖也可以用。
- 2.芝士一定要用做披萨的马苏里拉芝士，不然不会拉丝。
- 3.面团很好操作，不需要擀面杖都可以压成皮状。皮要压大些，这样才方便包裹住馅。
- 4.所用模具为学厨千层平底煎锅。
