紫薯仙豆糕
之前听说这个仙豆糕，被名字吸引了，再想应该很难做吧，后来看了下，材料家里差不多都有，于是动手做了下，操作挺简单的。因为家里没有炼乳，于是省略了，不过味道也是不错的，一定要趁热吃，冷了口感就不好了。不用烤箱也能做美味的点心哦
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食材
- 内馅材料
- 紫薯 300克
- 白糖 25克
- 马苏里拉芝士 25克
- 外皮材料
- 普通面粉 80克
- 糖粉 20克
- 奶粉 10克
- 玉米淀粉 15克
- 鸡蛋 50克
- 玉米油 20克
步骤
1. 紫薯洗干净去皮称重，切片，放入冷水蒸锅大火蒸熟，大概15分钟。切的薄熟的快
2. 紫薯蒸熟趁热加入白糖
3. 用叉子压成泥状放凉备用
4. 将外皮材料中的粉类全部秤好放进碗里
6. 用刮刀搅拌混合成团，
7. 再把大面团分成10个小面团，一个面团19克左右
8. 紫薯放凉后同样分成10份，一份大概30克左右
9. 因为我又另外做了5个芝士口味的，所以直接取一份紫薯馅包上芝士。有芝士的紫薯馅一份在35克左右
10. 取一份面团包上紫薯馅，像包月饼一样，只要紫薯馅不漏出来就可以
11. 包好的仙豆糕用手整出四方体，放在不沾平底锅中小火煎制，平底锅不要放油
12. 煎好一面要及时翻面，每面都煎金黄就可以了
13. 没有芝士的
14. 掰开一个有芝士的
15. 成品图
小贴士
- 平底锅不要放油，直接煎，全程要小火，熟挺快的，要看着
- 鸡蛋有大小，如果鸡蛋偏大，可以酌情加面粉，面团要有点粘性
- 要带手套，不然会粘手
菜谱创建于:2018年11月05日 14:08
