爆炒香辣猪血
猪血是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
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食材
- 猪血 2块
- 鲜姜 1块
- 大葱 1段
- 小米辣 4个
- 香葱叶 3段
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 菜籽油 1勺
步骤
1. 把鲜姜切成丝，切葱花
2. 小米辣切成小丁，香葱叶切成末
3. 新鲜的猪血2块
4. 把猪血切成大块
5. 锅里加入冷水，烧制温热就加入猪血
6. 小火慢煮，焯至猪血凝固
7. 把焯好的猪血捞出来
8. 把焯好的猪血捞出来，切成小块
9. 炒锅烧热后加入菜籽油
10. 油烧热后加入郫县豆瓣酱
11. 煸炒出红油
12. 加入姜丝和葱花
13. 煸炒出香味
14. 加入猪血
15. 翻炒2分钟
16. 炒至猪血入味
17. 加入小米辣和香葱
18. 翻炒均匀即可
19. 爆炒香辣猪血出锅了
20. 爆炒猪血香辣嫩滑，营养丰富~
小贴士
- 这道菜不用另外加盐了，郫县豆瓣酱是咸的，盐分足够了。
菜谱创建于:2019年04月18日 17:53
