水煮猪血
特别喜欢吃水煮菜，今天煮了猪血，加了绿豆芽，香嫩爽滑又可口，好吃的不得了，猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
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食材
- 猪血 300克
- 绿豆芽 200克
- 葱 少许
- 大蒜 3瓣
- 姜 1片
- 郫县豆瓣酱 15克
- 白糖 5克
- 盐 1克
- 鸡精 1克
- 花椒 2克
- 花生油 50克
- 红椒 6克
- 青菜 60克
步骤
1. 绿豆芽提前摘洗干净，再备齐其它的所有的食材。
3. 猪血冲洗干净后，用刀切成小块。
4. 锅中倒入适量的清水烧开后，放入绿豆芽进行焯水，看见绿豆芽变得透明时，捞出过冷水备用。
5. 同样的方法把猪血进行焯水，猪血入锅变色即可捞出冲洗干净。
7. 这个时候倒入郫县豆瓣酱。
8. 大火快速把豆瓣酱翻炒出红油。
9. 这个时候加入白糖和盐调味，
10. 再加入鸡精增加口感。
11. 锅中倒入适量的清水。
12. 大火烧开后，放入焯过水的猪血。
13. 再放入青菜，大火继续煮沸。
14. 看见青菜断生变色即可关火，撒上红椒和葱碎。
15. 把焯过水的绿豆芽铺到容器底下。
16. 上面浇上煮熟的猪血即可，美美滴水煮猪血就做好了。
17. 香辣可口又营养丰富，我一人吃了一大碗。
18. 成品一
小贴士
- 猪血不宜焯水时间过长呀，水煮猪血里的配菜，可以随自己喜好选择哟……
菜谱创建于:2019年09月28日 17:46
