水煮猪血

水煮猪血

特别喜欢吃水煮菜,今天煮了猪血,加了绿豆芽,香嫩爽滑又可口,好吃的不得了,猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

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食材

  • 猪血 300克
  • 绿豆芽 200克
  • 少许
  • 大蒜 3瓣
  • 1片
  • 郫县豆瓣酱 15克
  • 白糖 5克
  • 1克
  • 鸡精 1克
  • 花椒 2克
  • 花生油 50克
  • 红椒 6克
  • 青菜 60克

步骤

水煮猪血,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133'>绿豆芽</a>提前摘洗干净,再备齐其它的所有的食材。

1. 绿豆芽提前摘洗干净,再备齐其它的所有的食材。

水煮猪血,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮切碎,红椒切丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎。

2. 大蒜去皮切碎,红椒切丁,切花,切碎。

水煮猪血,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 408'>猪血</a>冲洗干净后,用刀切成小块。

3. 猪血冲洗干净后,用刀切成小块。

水煮猪血,锅中倒入适量的清水烧开后,放入绿豆芽进行焯水,看见绿豆芽变得透明时,捞出过冷水备用。

4. 锅中倒入适量的清水烧开后,放入绿豆芽进行焯水,看见绿豆芽变得透明时,捞出过冷水备用。

水煮猪血,同样的方法把猪血进行焯水,猪血入锅变色即可捞出冲洗干净。

5. 同样的方法把猪血进行焯水,猪血入锅变色即可捞出冲洗干净。

水煮猪血,另起油锅烧热后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧至六成热时,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>小火慢慢炸出香味。

6. 另起油锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,放入花椒小火慢慢炸出香味。

水煮猪血,这个时候倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>。

7. 这个时候倒入郫县豆瓣酱

水煮猪血,大火快速把豆瓣酱翻炒出红油。

8. 大火快速把豆瓣酱翻炒出红油。

水煮猪血,这个时候加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和盐调味,

9. 这个时候加入白糖和盐调味,

水煮猪血,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>增加口感。

10. 再加入鸡精增加口感。

水煮猪血,锅中倒入适量的清水。

11. 锅中倒入适量的清水。

水煮猪血,大火烧开后,放入焯过水的猪血。

12. 大火烧开后,放入焯过水的猪血。

水煮猪血,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>,大火继续煮沸。

13. 再放入青菜,大火继续煮沸。

水煮猪血,看见青菜断生变色即可关火,撒上红椒和葱碎。

14. 看见青菜断生变色即可关火,撒上红椒和葱碎。

水煮猪血,把焯过水的绿豆芽铺到容器底下。

15. 把焯过水的绿豆芽铺到容器底下。

水煮猪血,上面浇上煮熟的猪血即可,美美滴水煮猪血就做好了。

16. 上面浇上煮熟的猪血即可,美美滴水煮猪血就做好了。

水煮猪血,香辣可口又营养丰富,我一人吃了一大碗。

17. 香辣可口又营养丰富,我一人吃了一大碗。

水煮猪血,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 猪血不宜焯水时间过长呀,水煮猪血里的配菜,可以随自己喜好选择哟……
菜谱创建于:2019年09月28日 17:46

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