酱爆茄子

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酱爆茄子，是一道非常下饭的家常菜！

妙江南

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食材

茄子 3条
洋葱半个
香葱 1根
猪肉 50g
菜籽油 50g
盐 1小茶匙
生抽 1勺
白醋 1小勺
蔬之鲜 1小勺
豆瓣酱 1勺
辣椒油 1勺
腌制肉末材料：
料酒适量
生抽适量
玉米淀粉 1小勺

步骤

酱爆茄子,准备好食材，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>忘记入镜

1. 准备好食材，香葱忘记入镜

酱爆茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净剁成肉末，加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>拌匀腌制五分钟

2. 猪肉洗净剁成肉末，加入适量的料酒、生抽、玉米淀粉拌匀腌制五分钟

酱爆茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净滚刀切块，放入清水浸泡防止氧化

3. 茄子洗净滚刀切块，放入清水浸泡防止氧化

酱爆茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>清洗一下切段备用

4. 洋葱清洗一下切段备用

酱爆茄子,香葱洗净切圈备用

5. 香葱洗净切圈备用

酱爆茄子,锅中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>

6. 锅中倒入菜籽油

酱爆茄子,加热至微微冒烟

7. 加热至微微冒烟

酱爆茄子,入洋葱爆香

8. 入洋葱爆香

酱爆茄子,放入肉末

9. 放入肉末

酱爆茄子,翻炒片刻至变色

10. 翻炒片刻至变色

酱爆茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

酱爆茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>翻炒均匀

12. 辣椒油翻炒均匀

酱爆茄子,入茄子

13. 入茄子

酱爆茄子,翻炒片刻加入适量盐

14. 翻炒片刻加入适量盐

酱爆茄子,烹入生抽

15. 烹入生抽

酱爆茄子,烹入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>（纯属个人喜欢）翻炒至断生

16. 烹入1小勺白醋（纯属个人喜欢）翻炒至断生

酱爆茄子,加1小勺蔬之鲜

17. 加1小勺蔬之鲜

酱爆茄子,撒上葱花

18. 撒上葱花

酱爆茄子,翻炒均匀即可食用

19. 翻炒均匀即可食用

酱爆茄子,成品图

20. 成品图

酱爆茄子,成品图

21. 成品图

小贴士

1、茄子放入清水浸泡防止氧化
2、添加白醋纯属个人喜好，味道真的很赞！

菜谱创建于:2019年04月27日 12:50

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