酱爆双丁➕酱爆鸡胸
前两天做了素版的酱爆双丁，感觉很不错，今天买了鸡胸肉，做了个黄瓜鸡肉版的酱爆双丁，酱香浓郁，咸鲜微甜，鸡胸肉很嫩，黄瓜爽脆，搭配米饭，太好吃了😋，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 太太乐鸡汁 一点
- 腌制鸡肉～蚝油 半汤匙
- 腌制鸡肉～食用油 一茶匙
- 葱白 一段
- 蒜 半颗
- 食用小苏打 1克
- 食用油 适量
- 食盐 少许
- 鸡胸肉 一块约180g
- 腌制鸡肉～白胡椒粉 少许
- 腌制鸡肉～白糖 少许
- 姜 一小块
- 水淀粉 适量
- 甜面酱 两汤匙
- 生抽 半茶匙
- 番茄酱 一汤匙
- 白糖 半茶匙
- 腌制鸡肉～太太乐鸡汁 半茶匙
- 腌制鸡肉～料酒 一汤匙
- 黄瓜 一根
步骤
2. 鸡胸肉清洗切小块，加入一克食用小苏打，抓匀腌制5分钟。小苏打处理后的鸡胸肉特别滑嫩
3. 腌制后清洗以免鸡肉发苦，沥水后用厨房纸吸去表面水分，加入一汤匙料酒，半汤匙蚝油，半茶匙太太乐鸡汁，少许白糖和白胡椒粉，抓拌均匀
4. 再加入一茶匙食用油，抓拌均匀腌制10分钟
5. 姜搓洗干净，蒜剥皮，葱白洗净，黄瓜搓洗干净
6. 姜切粒，葱白切小段，蒜切末，黄瓜切小块
7. 热锅冷油，油温热，下鸡胸肉滑炒鸡肉变白沥油盛出
8. 留底油，加入葱白姜粒中小火煸香
9. 加入两汤匙甜面酱
10. 加入一汤匙番茄酱，小火炒香
11. 加入小半碗清水煮开
12. 加入半茶匙白糖
13. 一点太太乐鸡汁增鲜
14. 半茶匙生抽
15. 加入黄瓜鸡胸肉煮开
16. 淋入两汤匙水淀粉，转中大火收汁
17. 收到酱汁浓郁粘稠，尝下咸淡，如果觉得淡可以根据自己口味添加少许盐翻炒均匀
18. 出锅前撒蒜末翻拌均匀即可装盘
19. 成品，这道菜做法简单，鸡肉滑嫩，咸鲜微甜，酱香浓郁，拌着米饭吃简直太棒了，喜欢的小伙伴一起来试试吧😄
小贴士
- 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
菜谱创建于:2021年08月08日 22:11
