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1. 准备好的材料都切好。
2. 茄子切成长条泡在水里。
3. 准备好的豆瓣酱。
4. 锅里放油。
5. 把茄子倒进去翻炒。
6. 茄子炒软后盛出备用。
7. 锅里放油。
8. 把姜，蒜，葱放进去爆香在放进肉末。
9. 翻炒均匀后加适量豆瓣酱。
10. 在倒入炒过的茄子。
11. 加入适量生抽，盐，胡椒粉调味，加入适量水淀粉，等汤汁收干就差不多了。
12. 好了盛出。
