芸豆炖土豆

芸豆炖土豆

不需要任何厨艺都能成功的一道菜,吃的是一种朴素实在的味道。

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食材

  • 芸豆 300克
  • 土豆 2个
  • 葱,姜 少许
  • 八角 2个
  • 花椒 10粒
  • 生抽 一勺
  • 老抽 1/2勺
  • 1/2盐勺

步骤

芸豆炖土豆,炖着吃的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 71'>芸豆</a>一定要选择这种颜色偏白的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 71'>芸豆</a>,我们这叫“老来少”<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 71'>芸豆</a>,意思可能就是看着好像很老的样子,其实却很鲜嫩。炖起来非常好吃。

1. 炖着吃的芸豆一定要选择这种颜色偏白的芸豆,我们这叫“老来少”芸豆,意思可能就是看着好像很老的样子,其实却很鲜嫩。炖起来非常好吃。

芸豆炖土豆,把芸豆的两端掐掉,顺着芸豆两侧拉除两侧的豆筋。

2. 把芸豆的两端掐掉,顺着芸豆两侧拉除两侧的豆筋。

芸豆炖土豆,择好的芸豆清洗干净,不要用刀切,直接用手掰成小段。

3. 择好的芸豆清洗干净,不要用刀切,直接用手掰成小段。

芸豆炖土豆,把姜切成片,葱切段。

4. 把姜切成片,葱切段。

芸豆炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮切成滚刀块。

5. 土豆去皮切成滚刀块。

芸豆炖土豆,锅里放入多一点的油,下入葱姜煸炒。

6. 锅里放入多一点的油,下入葱姜煸炒。

芸豆炖土豆,然后倒入芸豆。

7. 然后倒入芸豆。

芸豆炖土豆,放入芸豆后不要着急加水,先用铲子不停地翻炒芸豆,直到把芸豆炒的有点软有点蔫的样子。

8. 放入芸豆后不要着急加水,先用铲子不停地翻炒芸豆,直到把芸豆炒的有点软有点蔫的样子。

芸豆炖土豆,这时再加入热水,水量要莫过芸豆。

9. 这时再加入热水,水量要莫过芸豆。

芸豆炖土豆,往里面加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>。

10. 往里面加入花椒八角

芸豆炖土豆,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

11. 加入生抽和一点点老抽

芸豆炖土豆,盖上锅盖中火炖约6-7分钟。

12. 盖上锅盖中火炖约6-7分钟。

芸豆炖土豆,揭开锅盖后锅里的水变少,芸豆也差不多快熟了。

13. 揭开锅盖后锅里的水变少,芸豆也差不多快熟了。

芸豆炖土豆,这时就可以放入土豆了。土豆易熟不要提前放,不然炖到最后就变成土豆泥了。

14. 这时就可以放入土豆了。土豆易熟不要提前放,不然炖到最后就变成土豆泥了。

芸豆炖土豆,放入土豆后加入盐,再继续炖约5-6分钟。

15. 放入土豆后加入盐,再继续炖约5-6分钟。

芸豆炖土豆,当炖到汤汁变浓且所剩不多,芸豆和土豆都熟烂就可以关锅了。汤汁越少越浓芸豆土豆越入味。

16. 当炖到汤汁变浓且所剩不多,芸豆和土豆都熟烂就可以关锅了。汤汁越少越浓芸豆土豆越入味。

芸豆炖土豆,非常好做又好吃的家常菜,快做给家人尝尝吧!

17. 非常好做又好吃的家常菜,快做给家人尝尝吧!

小贴士

  1. 如果最后芸豆土豆都熟了,汤汁却剩很多,一定要大火把汤汁收的很少,这样芸豆土豆才更入味更好吃。
菜谱创建于:2019年04月28日 13:38

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