奶油蛋糕粒

奶油蛋糕粒

把夹心蛋糕做成迷你可爱的小小粒,不仅孩子喜欢吃,我也很享受一口塞入嘴里的感觉。本想着这蛋糕应该是冷藏一晚会更好吃,没想到根本就等不到过夜就被儿子一会一个吃完了,就算是不夹馅也很受欢迎呢。

柔蓝水晶

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 30g
  • 低粉 45g
  • 淡奶油 100g
  • 浓缩芒果汁 10g

步骤

奶油蛋糕粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>分离蛋黄与蛋清。蛋清里加入三分之一<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。

1. 鸡蛋分离蛋黄与蛋清。蛋清里加入三分之一

奶油蛋糕粒,打发至蛋白有泡沫状,再加一次糖继续打发。

2. 打发至蛋白有泡沫状,再加一次糖继续打发。

奶油蛋糕粒,最后加入剩下的糖,打至硬性发泡。

3. 最后加入剩下的糖,打至硬性发泡。

奶油蛋糕粒,加入蛋黄。

4. 加入蛋黄。

奶油蛋糕粒,筛入低粉。

5. 筛入低粉。

奶油蛋糕粒,大概混合看不到干粉。

6. 大概混合看不到干粉。

奶油蛋糕粒,装入裱花袋中。

7. 装入裱花袋中。

奶油蛋糕粒,挤在马卡龙烤盘中。

8. 挤在马卡龙烤盘中。

奶油蛋糕粒,放入烤箱中层,上火170度,下火120度,烘烤12分钟。

9. 放入烤箱中层,上火170度,下火120度,烘烤12分钟。

奶油蛋糕粒,取出晾凉。晾至不烫手时,用刮板帮助脱模。

10. 取出晾凉。晾至不烫手时,用刮板帮助脱模。

奶油蛋糕粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>里加入浓缩芒果汁,打至硬挺。

11. 淡奶油里加入浓缩芒果汁,打至硬挺。

奶油蛋糕粒,把芒果奶油装入裱花袋中,取一片蛋糕片挤上夹馅,再用另一片盖上。

12. 把芒果奶油装入裱花袋中,取一片蛋糕片挤上夹馅,再用另一片盖上。

奶油蛋糕粒,成品。

13. 成品。

奶油蛋糕粒,成品。

14. 成品。

小贴士

  1. 1.不要过分搅拌,以免消泡。
  2. 2.这个分量可做两盘。
  3. 3.如果烤箱不能独立控温,那上下火可设置为140度,延长时间烘烤,具体情况看蛋糕上色。
  4. 4.模具用的是学厨马卡龙曲奇饼干不粘30连杯模具。
菜谱创建于:2019年05月06日 15:02

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