油菜豆腐
豆腐经过油炸后，加特有的调料浇煮，油菜豆腐虽然是一道素菜，也可以吃出肉味。
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食材
- 老豆腐 1盒
- 油菜 3颗
- 油 适量
- 葱白 少许
- 料酒 少许
- 椒盐 少许
- 酱油 少许
- 蚝油 少许
步骤
2. 把豆腐洗净，切方块，控干水；
3. 锅里加适量油；
4. 五成热时，把切好的豆腐放入油锅中炸；
5. 一面金黄时，翻另一面炸；
6. 另起一个锅，加水，加油；
7. 加适量的盐；
8. 水煮开，把油菜放入；
9. 油菜羹脆绿就可以捞出，不要老太久，太久不脆；
10. 豆腐转中小火，捞青菜时边煎豆腐，两面金黄即可；
11. 先把炸好的豆腐捞出放在盘里；
12. 取一个碗，加料酒；
13. 加一勺蚝油；
14. 加一勺酱油；
15. 叫少许椒盐，搅拌均匀，加适量清水调成料汁；
16. 把煎豆腐的剩油倒起来，锅里剩点油，开大火放入葱白炒香；
17. 倒入炸好的豆腐，并倒入调好的料汁；
18. 焖煮两分钟，就可以了；
19. 把煮好的豆腐夹起，放入装有油菜的盘子，并把锅里的料汁倒入；
20. 油菜豆腐就完成啦！！！
小贴士
- 炸豆腐要买老豆腐，煮豆腐汤买嫩豆腐口感更好。
菜谱创建于:2020年02月28日 16:02
