蔬菜腊肠饭

蔬菜腊肠饭

每次做焖饭,家人的吃量就不受控制,尤其是我妈妈,特别喜欢吃焖饭,非得吃上两大碗才够,这让我很担心。因为前段时间妈妈去体检时,血糖有点偏高,医生一再嘱咐我们,别让老人家吃甜品,平时也要控制饭量。说实话,控制饭量有点难,尤其是上了年纪的老人家,此时不再追求身材苗条,减肥瘦身的动力就不足了。所以我用了一个折中的方法做焖饭,换了一款脱糖电饭锅来烹调,这个做法跟我们小时候吃过的木桶蒸饭原理有点相似,客家人称这个蒸饭的容器叫“饭臻”。科技发展的今天,现代人将电饭锅也融入“脱糖技术”,就是把米煮到半熟,等一部分支链淀粉溶到汤中,把米汤沥掉,再把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭,糖分大大减低,对于高血糖人士,不用担心食用米饭后,血糖会迅速升高,不再每顿饭都要控制食量。

食尚煮易

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食材

  • 豌豆 100克
  • 大米 1杯
  • 腊肠 2根
  • 玉米粒 100克
  • 胡萝卜 100克
  • 小葱 2根
  • 4克
  • 鸡粉 2克
  • 清水 适量
  • 食用油 适量

步骤

蔬菜腊肠饭,备好食材

1. 备好食材

蔬菜腊肠饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>浸泡片刻,淘洗干净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>洗净切粒

2. 大米浸泡片刻,淘洗干净,腊肠洗净切粒

蔬菜腊肠饭,热锅,倒入食用油,将腊肠煸出油脂,炒出香味

3. 热锅,倒入食用油,将腊肠煸出油脂,炒出香味

蔬菜腊肠饭,接着倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>粒,洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>,大火翻炒片刻

4. 接着倒入胡萝卜粒,洗净的豌豆,大火翻炒片刻

蔬菜腊肠饭,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4802'>玉米粒</a>倒入锅中

5. 将玉米粒倒入锅中

蔬菜腊肠饭,调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、快速翻炒十几个来回

6. 调入盐、鸡粉、快速翻炒十几个来回

蔬菜腊肠饭,将大米沥干水,倒入锅中

7. 将大米沥干水,倒入锅中

蔬菜腊肠饭,炒至食材炒半软,豌豆表面起皱

8. 炒至食材炒半软,豌豆表面起皱

蔬菜腊肠饭,加入没过食材表面的清水

9. 加入没过食材表面的清水

蔬菜腊肠饭,拌匀后在炒锅中大火煮沸

10. 拌匀后在炒锅中大火煮沸

蔬菜腊肠饭,电饭锅内胆安装到位,再放上蒸饭网格

11. 电饭锅内胆安装到位,再放上蒸饭网格

蔬菜腊肠饭,将锅中的米饭连同米汤倒入脱糖饭煲中,用木铲拌均匀

12. 将锅中的米饭连同米汤倒入脱糖饭煲中,用木铲拌均匀

蔬菜腊肠饭,电饭锅接通电源,遮上盖子,选择蒸饭功能键,我这次所用食材比较多,适当增加了5分钟的烹调时间,全程30分钟

13. 电饭锅接通电源,遮上盖子,选择蒸饭功能键,我这次所用食材比较多,适当增加了5分钟的烹调时间,全程30分钟

蔬菜腊肠饭,烹调结束,关掉电源,用饭勺打散米饭,撒点葱花拌匀,舀起即可食用

14. 烹调结束,关掉电源,用饭勺打散米饭,撒点葱花拌匀,舀起即可食用

蔬菜腊肠饭,这是过滤出来的米汤,油脂,糖分都给滤到米汤盒子中了

15. 这是过滤出来的米汤,油脂,糖分都给滤到米汤盒子中了

蔬菜腊肠饭,成品图

16. 成品图

蔬菜腊肠饭,成品图

17. 成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 焖饭食材比较多,加上腊肠和豌豆也能吸水,此款焖饭加水比一般的白米饭要多一点点。
菜谱创建于:2019年05月22日 20:38

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