蔬菜腊肠饭
每次做焖饭，家人的吃量就不受控制，尤其是我妈妈，特别喜欢吃焖饭，非得吃上两大碗才够，这让我很担心。因为前段时间妈妈去体检时，血糖有点偏高，医生一再嘱咐我们，别让老人家吃甜品，平时也要控制饭量。说实话，控制饭量有点难，尤其是上了年纪的老人家，此时不再追求身材苗条，减肥瘦身的动力就不足了。所以我用了一个折中的方法做焖饭，换了一款脱糖电饭锅来烹调，这个做法跟我们小时候吃过的木桶蒸饭原理有点相似，客家人称这个蒸饭的容器叫“饭臻”。科技发展的今天，现代人将电饭锅也融入“脱糖技术”，就是把米煮到半熟，等一部分支链淀粉溶到汤中，把米汤沥掉，再把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭，糖分大大减低，对于高血糖人士，不用担心食用米饭后，血糖会迅速升高，不再每顿饭都要控制食量。
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食材
- 豌豆 100克
- 大米 1杯
- 腊肠 2根
- 玉米粒 100克
- 胡萝卜 100克
- 小葱 2根
- 盐 4克
- 鸡粉 2克
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 备好食材
3. 热锅，倒入食用油，将腊肠煸出油脂，炒出香味
5. 将玉米粒倒入锅中
6. 调入盐、鸡粉、快速翻炒十几个来回
7. 将大米沥干水，倒入锅中
8. 炒至食材炒半软，豌豆表面起皱
9. 加入没过食材表面的清水
10. 拌匀后在炒锅中大火煮沸
11. 电饭锅内胆安装到位，再放上蒸饭网格
12. 将锅中的米饭连同米汤倒入脱糖饭煲中，用木铲拌均匀
13. 电饭锅接通电源，遮上盖子，选择蒸饭功能键，我这次所用食材比较多，适当增加了5分钟的烹调时间，全程30分钟
14. 烹调结束，关掉电源，用饭勺打散米饭，撒点葱花拌匀，舀起即可食用
15. 这是过滤出来的米汤，油脂，糖分都给滤到米汤盒子中了
16. 成品图
17. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 焖饭食材比较多，加上腊肠和豌豆也能吸水，此款焖饭加水比一般的白米饭要多一点点。
