草莓牛奶布丁

草莓牛奶布丁

趁着草莓下市之前,买了10斤, 熬了一大锅草莓酱, 给家里有宝宝的几个好朋友分了分, 抹点面包,吃酸奶,冲个牛奶, 偶尔来上一勺,健康无添加, 宝宝还爱吃。 今天用草莓酱做个好吃的草莓布丁~。

田田手作

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食材

  • 草莓 500克
  • 细砂糖(草莓中) 40克
  • 牛奶 400克
  • 细砂糖(牛奶中) 50克
  • 吉利丁片 2.5片

步骤

草莓牛奶布丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592'>草莓</a>切丁,加入细砂糖。

1. 草莓切丁,加入细砂糖。

草莓牛奶布丁,草莓切丁,加入细砂糖。

2. 草莓切丁,加入细砂糖。

草莓牛奶布丁,撇去涩汁。

3. 撇去涩汁。

草莓牛奶布丁,熬制浓稠,挺火。

4. 熬制浓稠,挺火。

草莓牛奶布丁,草莓酱放凉后放入布丁杯底。

5. 草莓酱放凉后放入布丁杯底。

草莓牛奶布丁,吉利丁片凉水泡软。

6. 吉利丁片凉水泡软。

草莓牛奶布丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和糖倒入奶锅,小火加热至80度左右挺火。

7. 牛奶和糖倒入奶锅,小火加热至80度左右挺火。

草莓牛奶布丁,加入沥干水分的吉利丁片,搅拌至融化。

8. 加入沥干水分的吉利丁片,搅拌至融化。

草莓牛奶布丁,撇去浮沫。这样装杯凝固后表面比较平整光滑。

9. 撇去浮沫。这样装杯凝固后表面比较平整光滑。

草莓牛奶布丁,用勺子缓冲一下,倒入牛奶布丁液。

10. 用勺子缓冲一下,倒入牛奶布丁液。

草莓牛奶布丁,放入冰箱,冷藏4小时左右至凝固。

11. 放入冰箱,冷藏4小时左右至凝固。

草莓牛奶布丁,像嫩豆腐一样光滑的口感。

12. 像嫩豆腐一样光滑的口感。

小贴士

  1. 1.草莓酱中的细砂糖量,因人而异,嫌甜可以少加一点,但也不能过少。太少草莓酱的保质期就会比较短。
  2. 2.吉利丁片一定要凉水泡软,如果室温比较高,最好用冰水泡软。否则会融化在水里。
  3. 3.布丁口感的软硬跟吉利丁的多少有关,喜欢特别软嫩的可以加2片,就是刚刚凝固的状态。加3片就是凝固的比较结实的,我用了2.5片,我感觉软硬合适。
  4. 4.草莓酱中倒入牛奶时,一定要用勺子缓冲,否则草莓酱就都被冲起来了。
  5. OK,end.
菜谱创建于:2019年06月03日 16:05

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