草莓牛奶布丁
趁着草莓下市之前，买了10斤， 熬了一大锅草莓酱， 给家里有宝宝的几个好朋友分了分， 抹点面包，吃酸奶，冲个牛奶， 偶尔来上一勺，健康无添加， 宝宝还爱吃。 今天用草莓酱做个好吃的草莓布丁~。
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食材
- 草莓 500克
- 细砂糖（草莓中） 40克
- 牛奶 400克
- 细砂糖（牛奶中） 50克
- 吉利丁片 2.5片
步骤
1. 草莓切丁，加入细砂糖。
2. 草莓切丁，加入细砂糖。
3. 撇去涩汁。
4. 熬制浓稠，挺火。
5. 草莓酱放凉后放入布丁杯底。
6. 吉利丁片凉水泡软。
7. 牛奶和糖倒入奶锅，小火加热至80度左右挺火。
8. 加入沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
9. 撇去浮沫。这样装杯凝固后表面比较平整光滑。
10. 用勺子缓冲一下，倒入牛奶布丁液。
11. 放入冰箱，冷藏4小时左右至凝固。
12. 像嫩豆腐一样光滑的口感。
小贴士
- 1.草莓酱中的细砂糖量，因人而异，嫌甜可以少加一点，但也不能过少。太少草莓酱的保质期就会比较短。
- 2.吉利丁片一定要凉水泡软，如果室温比较高，最好用冰水泡软。否则会融化在水里。
- 3.布丁口感的软硬跟吉利丁的多少有关，喜欢特别软嫩的可以加2片，就是刚刚凝固的状态。加3片就是凝固的比较结实的，我用了2.5片，我感觉软硬合适。
- 4.草莓酱中倒入牛奶时，一定要用勺子缓冲，否则草莓酱就都被冲起来了。
- OK,end.
菜谱创建于:2019年06月03日 16:05
