菠菜烙饼
此款早餐尤其适合正在发育的学童食用，菠菜做的面食少油易吸收，常吃有助于促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。做这款烙饼，锅内不能倒入太多食用油，表面轻轻涂抹一点就够了。这样做出来的烙饼，口感才清爽，细嚼之下筋道有嚼劲。即使带着到户外游玩，既能当零食也能饱腹，无油无馅料，不用保温也不用加热，拿起就可以填饱肚子，特方便！
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食材
- 高筋面粉 200克
- 酵母 3克
- 白糖 20克
- 食用泡打粉 1克
- 菠菜泥 80克
步骤
1. 备好食材，菠菜洗净，放入锅中焯煮片刻，捞起用凉水冲洗一下，挤干水分后切碎，放入搅拌机内打成细腻的蔬菜泥；
3. 揉成光滑的面团，遮上保鲜膜，在温暖处发酵20分钟；
4. 发酵过的面团手感轻盈有弹性，摁下去能快速恢复原样，将发酵过的面团取出，在案板上揉成长条；
5. 分割成若干个统一大小的面剂子，分别擀成圆饼；
6. 煎锅内涂抹一层食用油；
7. 将菠菜饼整齐码在锅内，表面再刷一层油，锁住面团的水分；
8. 中火煎烙，期间勤快翻面；
9. 煎至两面焦黄色，洒点清水，调成中火，遮上锅盖煎焗五分钟左右，利用水蒸气把烙饼焖熟；
10. 直至水分干透，关掉电源，铲起烙饼即可食用。
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1. 加点食用泡打粉，烙饼的口感更加蓬松柔软，量不能多，一克左右足够。
- 2. 用此款煎锅烙饼，简单快捷，火力均衡，煎出来的面食色泽更漂亮。
菜谱创建于:2019年06月05日 14:04
