奶香黑米发糕

奶香黑米发糕

口感松软,特别好吃的一款粗粮发糕!发糕不需要揉面,而且就一次发酵,特别的简单,吃不完的发糕可以冷冻保存,吃之前蒸软就好啦! 一岁以下的宝宝不要加糖也可以吃哦!营养满满~

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食材

  • 普通面粉 250g
  • 黑米粉 50g
  • 细砂糖 35g
  • 牛奶 185g
  • 酵母粉 3g
  • 葡萄干 装饰表面 适量

步骤

奶香黑米发糕,称量好所有需要的食材

1. 称量好所有需要的食材

奶香黑米发糕,酵母粉倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>液中,搅拌均匀至基本融化

2. 酵母粉倒入牛奶液中,搅拌均匀至基本融化

奶香黑米发糕,黑米粉和细砂糖倒入普通面粉内,用筷子大致搅拌均匀

3. 黑米粉和细砂糖倒入普通面粉内,用筷子大致搅拌均匀

奶香黑米发糕,倒入牛奶酵母水

4. 倒入牛奶酵母水

奶香黑米发糕,揉成一个略微黏手的面团

5. 揉成一个略微黏手的面团

奶香黑米发糕,取一个6寸模具,刷上一层玉米油(方便脱模)

6. 取一个6寸模具,刷上一层玉米油(方便脱模)

奶香黑米发糕,将面团放入模具内,用手压平,盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵

7. 将面团放入模具内,用手压平,盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵

奶香黑米发糕,发酵至两倍大后撒上适量的葡萄干装饰表面(红枣或者坚果类都可以用来装饰,根据自己喜好)  (因为现在天气比较热了,发酵一定要注意状态,两倍大就可以了,千万不要发酵过头了,不然蒸好出锅会塌陷,影响口感)

8. 发酵至两倍大后撒上适量的葡萄干装饰表面(红枣或者坚果类都可以用来装饰,根据自己喜好) (因为现在天气比较热了,发酵一定要注意状态,两倍大就可以了,千万不要发酵过头了,不然蒸好出锅会塌陷,影响口感)

奶香黑米发糕,冷水上锅中大火蒸30分钟,关火后焖3分钟再开盖。

9. 冷水上锅中大火蒸30分钟,关火后焖3分钟再开盖。

奶香黑米发糕,发糕不烫手就可以脱模了,切块就可以吃啦!

10. 发糕不烫手就可以脱模了,切块就可以吃啦!

奶香黑米发糕,发酵到位的发糕,内部组织就会很细腻噢!非常好吃

11. 发酵到位的发糕,内部组织就会很细腻噢!非常好吃

菜谱创建于:2019年06月10日 19:17

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