奶香果干南瓜发糕
金秋时节，南瓜正当季！今天给大家带来一道“奶香果干南瓜发糕” 我个人特别喜欢它的口感、味道、随意的感觉！今天使用“美的蒸烤箱”蒸的发糕，操作十分简单，蒸出来口感细腻，加了一些果干更加丰富了它的口感！特别适合孩子与老人！
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食材
- 南瓜泥 260g
- 面粉 250g
- 大枣 10颗
- 蔓越莓干 15g
- 黑加仑干 15g
- 牛奶 适量
- 酵母粉 4g
步骤
2. 将做好的南瓜泥与面粉放入器具中！
3. 再加入酵母粉，用筷子搅拌均匀成絮状！
6. 把剩下的南瓜面糊全部放入模具中。
7. 用硅胶铲抹平。（可以把硅胶铲沾些牛奶，这样比较好操作，不然面糊比较粘）
8. 入美的蒸烤箱，进行发酵，按常温发酵功能，自动时间及温度为40°、40分钟！（将蒸烤箱水盒取出，加满纯净水，再把水盒放入机体推回原位）
9. 我用的是 美的 X6-348E微蒸烤一体机电蒸箱。 （可蒸，可烤，几乎没有温差）常温发酵功能，喷雾式发酵，这样可以保证面团“面糊”的湿度！特别赞！
10. 40分钟后蒸烤箱鸣笛，打开盖子将模具取出，发酵的特别好，红枣去核，用剪刀剪开，（一颗枣剪二半）摆放在发酵好的南瓜面糊上！
11. 再次入蒸烤箱中层，选择功能1鲜嫩纯蒸，温度为100°、时间30分钟！结束后焖5分钟再取出！
12. 取出后，凉一会即可脱模！特别好，零失败，一次成功！
13. 切开了呦: 蒸出来的发糕更健康，且不易上火！
14. 口感比蛋糕还好！松软又富有弹性！无油无糖适合老人与孩子！
小贴士
- 发糕是否成功取决于面糊是否搅拌好，还有发酵也非常重要！ 面糊不要过于湿润，更不能太干。 蒸熟的南瓜要充分成南瓜泥状，这样做出来的发糕口感才更细腻！ 蒸烤箱结束后，切记不要立即将打开门，焖5分钟后再开！ 我用的是6寸戚风蛋糕模具！这个模具这个量正好！
菜谱创建于:2018年10月29日 21:59
