腊肉炒蕨菜

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食材

腊肉 250克
新鲜蕨菜 500克
盐 2克
生抽 10克
蚝油 5克
辣椒酱 10克
姜葱末
香葱 1根

步骤

腊肉炒蕨菜,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>和蕨菜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>先用温水泡软；

1. 准备好腊肉和蕨菜，腊肉先用温水泡软；

腊肉炒蕨菜,新鲜蕨菜去除老的硬茎后，摘成小段；

2. 新鲜蕨菜去除老的硬茎后，摘成小段；

腊肉炒蕨菜,把摘好的蕨菜用清水清洗干净，如果怕野菜过敏的话，可以放么锅里用清水焯2分钟；

3. 把摘好的蕨菜用清水清洗干净，如果怕野菜过敏的话，可以放么锅里用清水焯2分钟；

腊肉炒蕨菜,焯好的蕨菜用冷水冲洗，晾干备用；

4. 焯好的蕨菜用冷水冲洗，晾干备用；

腊肉炒蕨菜,泡软的腊肉尽可能地切成薄片；

5. 泡软的腊肉尽可能地切成薄片；

腊肉炒蕨菜,把腊肉片放到锅里，加入少量的清水，小火煮着；

6. 把腊肉片放到锅里，加入少量的清水，小火煮着；

腊肉炒蕨菜,煮干水份后，腊肉开始出油，加入姜葱末炒出香气，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>调味；

7. 煮干水份后，腊肉开始出油，加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味；

腊肉炒蕨菜,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a>一起翻炒；

8. 再加入辣椒酱一起翻炒；

腊肉炒蕨菜,保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明；

9. 保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明；

腊肉炒蕨菜,倒入蕨菜，开大火快速翻炒，加入盐调味；

10. 倒入蕨菜，开大火快速翻炒，加入盐调味；

腊肉炒蕨菜,最后把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>段放进锅里炒至断生就马了出锅。

11. 最后把香葱段放进锅里炒至断生就马了出锅。

菜谱创建于:2013年04月12日 18:10

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