凉拌蕨菜
蕨菜加上小银鱼，即使简单的拌一拌，也是有滋有味
519 菜谱
200 粉丝
26 关注
食材
- 蕨菜 300克
- 大蒜 6颗
- 葱 适量
- 小红椒 3个
- 小银鱼 适量
- 豆豉酱 一勺
- 辣油 适量
- 猪油 一匙
步骤
1. 蕨菜洗净
2. 干小银鱼洗净泡发
3. 葱
4. 挑去蕨菜的老梗
5. 蒜姜剁末
6. 葱，姜蒜及豆豉酱
7. 辣油
8. 热油，色拉油加猪油
9. 冲入辛香料中
10. 加入生抽，糖，胡椒粉调味
11. 小银鱼下锅煸干，加胡椒粉拌匀
12. 倒出备用
13. 蕨菜下锅汆烫
14. 煮软捞出冲凉
15. 撕成细条
16. 再用剪刀剪短
17. 拌入调料
18. 超香时候
19. 拌匀拌开
20. 装盘后撒上小银鱼
21. 热与凉都好吃
小贴士
- 蕨菜食用前一定要充分焯水，吃来才放心。用猪油平衡蕨菜的涩味。
菜谱创建于:2021年03月24日 14:46
